鹹菜的危害，相信很多小伙伴都有聽說過，那就是易中毒。但很多人都不知道的是，除了這個危害之外，還有報道稱有人突患肝癌只是因為頓頓都愛吃鹹菜，原來鹹菜吃多了還有可能導致肝癌。想知道肝癌治療方法以及肝癌的早期症狀嗎?那就一起來看看吧。>>>年過半百難患癌多因常吃它
鹹菜固然好吃，下飯，但適量最好，否則將會引起許多不必要的麻煩，下面就給大家仔細的說一說鹹菜吃多的壞處。
不久前，一則小伙6個月內突發肝癌，罪魁禍首是早餐經常吃這些的消息被大量轉發。
一名不到30歲的小伙突發肝癌，在排除了家族遺傳因素後，平時身體無恙的小伙對為何患上肝癌始終百思不解。
直到上網看到“鹹菜致癌”的新聞，結合自己平時早餐總愛吃雞蛋、牛奶配上點鹹菜，認為是飲食中生成了致癌的亞硝胺，導致短短六個月內患上了肝癌。
鹹菜是否真的致癌?搭配蛋白質的食物是否引發致癌物亞硝胺的出現?為何小伙會突患肝癌?
專家認為，除非有人將鹹菜當主菜，否則少量進食並不會誘發癌症的發生。
至於年紀輕輕為何患肝癌，除了家族遺傳因素外，還有很多其它因素可導致，不一定因飲食引起，不應陷入誤區。
吃腌制的鹹菜、酸菜會致肝癌
鹹菜為何會致癌?許多觀點把“凶手”指向了亞硝酸鹽。
多數蔬菜中都含硝酸鹽，在腌制的過程中，硝酸鹽會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。
但隨著腌制時間的延長，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峰之後又會逐漸下降，最終基本消失。
專家表示只有腌制幾天就食用的腌菜，以及雜菌污染大、腌制時間不足的泡菜、酸菜才有致癌的問題。
如果嚴格遵守傳統工藝，腌制、醬制和發酵時間超過三周，甚至達到幾個月之久，就可以避免亞硝酸鹽超標問題。
此外，腌菜時可加蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量，如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質，都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。
預防肝癌有兩類食物不要吃
第一類是發霉的食物
在發霉的食物中有一類致癌物黃曲霉素，黃曲霉素被人體吸收後會在肝髒代謝，但黃曲霉素的毒性會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝髒損害到了一定程度就會發展為肝硬化繼而形成肝癌。
第二類食物則是加工肉制品
所謂加工肉制品就是火腿腸、培根、香腸、臘肉等打開就可以直接吃的肉類，它們加工的過程會添加亞硝酸鹽，因此必然會產生亞硝胺類致癌物。
亞硝胺尤其會對人體的消化系統造成比較嚴重的損傷，攝入亞硝胺過量有可能與人體消化道腫瘤、胃癌、食道癌、肝癌、腸癌、泌尿系統癌症等嚴重疾病有關。
除了遺傳，我國超8成肝癌與乙肝病毒感染有關
據統計，中國約85%的肝癌患者由病毒性肝炎、肝硬化轉變來。醫生表示，肝癌的發展一般經過肝炎-肝硬化-肝癌這“三部曲”。
研究數據表明，15%～20%的肝炎患者會在5年內發展至肝硬化，10%～15%肝硬化患者會演變成肝癌。
多數肝癌出現症狀時已到中晚期
專家表示，早期肝癌多數並沒有症狀，直到肝癌中期才會有一系列的特征反映在患者身上，比如腹大、腹痛、黃疸、人消瘦、胃口差等等。
肝癌的早期發現其實並不難，高危人群只需抽血行肝功能、血清甲胎蛋白(AFP)及行肝髒彩超檢測即可早期診斷肝癌。
肝癌吃什麼食物好
營養的多樣性不可少，同時忌口是肝癌患者要重視的，許多肝癌患者的膽汁分泌和排洩發生障礙，影響其脂肪的消化和吸收。所以肝癌患者，不宜進食太多的脂肪。
如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道症狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區疼痛的程度。
為了利於減輕症狀和疾病的康復，肝癌患者要注意飲食的均衡化，保持平衡膳食，肝癌患者的體質都屬於酸性體質，破壞人體器官，使營養不能充分的吸收。
我們必須保證有足夠的營養，就要攝入鹼性食物使酸性體質扭轉過來，達到弱鹼性。
病人還應多食新鮮蔬菜，少吃雞、鴨、魚、肉、等酸性食物，維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。
如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪裡紅、韭菜、草萄、山楂、猕猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。
飲食上應嚴格限制鈉的攝取量，不食用各種醬菜、腐乳等含鹽多的食品，要定時、定量、少食多餐以減少胃腸道的負擔。
經常放腹水或長期使用利尿劑的患者，應選用含鉀豐富的食物，如香蕉，苦瓜、白蘿卜、青椒、波菜、空心菜等，以補充丟失的鉀。
多樣化的飲食也要重視消化系統的負荷，肝癌患者在飲食的均衡化同時應選擇便於消化吸收和排洩，有利於減輕症狀和疾病康復。
在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物，一定量的主食要有，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等。
蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、莴筍、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等。
肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。若伴門靜脈高壓表現者，盡可能選擇細軟、無刺激性的流質或半流質飲。
肝癌食療
枸杞甲魚
枸杞30克，甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
具有滋陰、清熱、散結、涼血，提高機體免疫功能。
茯苓清蒸桂魚
茯苓15克，桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛成。吃魚喝湯，具有健脾利濕，益氣補血功能。
翠衣番茄豆腐湯
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。
薊菜鲫魚湯
薊菜30克，鲫魚1條。薊菜與鲫魚共同煮湯，加適當調料即成。經常食用，具有消淤血、止吐、改善症狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。
芡實炖肉
芡實30克，豬瘦肉100克。兩者合起放砂鍋中加水適量炖熟後去藥渣，吃肉喝湯。經常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
薄荷紅糖飲
薄荷15克，紅糖60克。煎湯後加糖調味即成。可代茶飲，此藥膳清熱，利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。
青果燒雞蛋
青果20克，雞蛋1只。先將青果煮熟後再加入臥雞蛋，共同煮混後可食用。每周3次，每次1個雞蛋，可破血散於，適用於肝癌於痛、腹水明顯者。
彌猴桃根炖肉
鮮彌猴桃根100克，豬瘦肉200克。將上述兩物在硝鍋內加水同煮，炖熟後去藥渣即成。經常食用，具有清熱解毒，利濕活血。
苦菜汁
苦菜、白糖各適量。苦菜洗淨搗汁加白糖後即成。每周3次，具有清熱作用，適宜於肝癌口干厭食等症。
馬齒苋鹵雞蛋
馬齒苋適量，鮮雞蛋2只。先用馬齒苋加水煮制成馬齒苋鹵，再取300毫升，用齒汁煮雞蛋。每天1次，連湯齊服。能夠清熱解毒，消腫去淤，止痛、適宜於巨型肝癌發熱不退，口渴煩燥者。
藕汁炖雞蛋
藕汁30毫升，雞蛋1只，冰糖少許。雞蛋打開攪勻後加入藕汁，拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可。經常服食，此方具有止血，止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
山藥扁豆粥
淮山藥30克，扁豆10克，粳米100克。將山藥洗淨去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山藥煮成粥。每日2次，早、晚餐食用，具有健脾化濕，用於晚期肝癌病人脾虛，洩瀉等症。
結語：以上就是為您介紹的小伙突患肝癌只因頓頓吃它，你們都了解了吧。這對於不理解為什麼突然會患上肝癌的人來說，真的是極好的。看了上面說的肝癌治療方法以及肝癌的早期症狀，以後千萬不要貪吃鹹菜了。
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