國慶節到了，大家難免要大吃大喝，海鮮則是很多人的不二選擇，那麼吃海鮮要注意哪些問題呢，下面小編就為你介紹吃海鮮的飲食禁忌，我們在國慶不僅要吃的過瘾，更要吃的健康，一起來了解下國慶的膳食標准吧。
吃海鮮的飲食禁忌
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
4、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
5、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
7、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭
8、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
國慶健康膳食攻略:注意做到“三不宜”
中秋剛過，國慶節轉眼將至，節假日親朋好友聚餐是常見的事。但節假日較容易發生偏食情況，食物往往“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”，華南理工大學營養學林凡教授提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸鹼平衡;吃飯時不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，最好飲用果汁和含醋的飲料，以保護肝髒，促進血液循環。
國慶飲食要做到“三不宜”
不宜過飽：節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心髒負擔。因此，適當節制飲食尤為重要。
不宜過鹹：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎髒負擔，引起浮腫，鈉鹽潴留還會引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發病率。因此，不宜多吃鹹魚、鹹肉等腌制品。
糖和脂肪不宜過多：節假日運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗辄止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。
注意搭配營養均衡
要多吃新鮮蔬菜和水果：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。多吃像西蘭花、菠菜這些十字花科或綠葉類等有益於老年人的蔬菜。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。
要少食多餐：老年人隨著年齡的增加，胃的張力減弱，蠕動減慢，胃腸道消化液分泌減少，都會導致對食物的消化和吸收能力減退。由於老年人的基礎代謝率隨年齡的增長逐漸下降，因而所需熱能也相應地減少。相反，在立位、步行等動作時，老年人的能量代謝率又明顯高於青年人。因此，老年人對低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故宜少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。
抵制酒水過量，多喝果醋殺菌促消化
國慶節期間由於人群集中，病菌繁殖快，食物極易腐敗變質，人們吃了被細菌或細菌毒素污染的食物均可發病，尤其同餐人群可集體發病。該病潛伏期短，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特征。專家提醒，外出吃飯時要堅決抵制酒水過量，要防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物;隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等;吃水果等生冷食物時要清洗消毒。同時，醋能殺滅殘留在食物表面、沒有煮熟的食物內的寄生蟲，抑制細菌在體內的生長，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。不僅如此，中醫認為醋能"開胃養肝"。醋不但可以調解血液中的酸鹼平衡，軟化血管、降低血壓、消食除積、預防動脈硬化，還能更好促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利於身體對營養物質的吸收利用。
國慶飲食怎樣吃得有營養
國慶長假有好多人已經期待著了，也有網友已經和我說一到放假就會發胖，因為吃好吃的機會比較多。其實另外一方面也是有的人可能不出門就是在家裡休息，工作學習壓力沒了，能量消耗得又少，就發胖了。
每到過節，家家戶戶都會遇到這樣的煩惱：滿滿的一桌菜，每盤都只吃了一點點，剩下來的只好放到冰箱裡下頓再吃，如何讓這些剩菜的營養不流失?專家建議人們可以巧用保鮮膜保營養。
食品保鮮膜作為一種新型的衛生用品，如今已走向千家萬戶，不僅能防止冰箱中各種菜肴的串味，如果使用合理還可以保住營養。專家曾經做了一個有趣的實驗，將新鮮的西紅柿、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、莴苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工過程炒熟，然後依據菜肴冷熱不同程度，加蓋或不加蓋保鮮膜，放入冰箱中存放一段時間後，再取出來測定其中的維生素C含量。
實驗結果顯示，加蓋保鮮膜確實能起到保護蔬菜中維生素C的作用，但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C，反而會增加維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻後，再加蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用。實驗還發現了一個十分有趣的現象，保鮮膜對維生素C的保護作用也是因“菜”而異的，比較而言，韭黃、莴苣葉較容易保鮮，而黃瓜、蘿卜則不宜久留。小編推薦：不同顏色的蔬菜有不同的營養
在這裡總結幾條長假期間不發胖的吃法，祝願大家過一個放松又健康的國慶長假。
一、規律地飲食——長假的時候有2種“惡習”，1、暴飲暴食，然後餓著;2、丟棄平日裡的健康飲食習慣，縱容自己的口腹。過節吃點好吃的是非常應該的，但是吃得好≠吃得多。放假的時候，生活規律可能都放慢了，但是還是應當盡量做到一天規律地吃至少兩個正餐(早午飯可以結合如果你要睡懶覺的話)，再吃2到3個加餐。這樣全天身體的血糖都會保持比較平衡，人也不會過於饑餓或是過飽。
二、不空腹外出就餐——不論是和朋友家人出去吃飯還是旅游的時候品嘗美食，或是去參加婚禮或是parties，有些人會覺得要大吃一通了，所以之前可能就少吃或是不吃，這樣做就很可能會暴飲暴食。應當規律地飲食，但是熱量可以降低一些，比如多吃一些負卡路裡食物，這樣既不會覺得肚子餓，熱量又不高，還有不少能量結余留給出去吃美食大餐的時候。
三、少而精——其實還是針對出去吃飯說的。就是在節日裡吃點好吃的，平常沒機會吃的東西，那麼其它的東西就減少。這樣好歹做到熱量的攝入不超支。那麼健康飲食的原則(比如多吃蔬菜水果，少吃飽和脂肪)如果在長假期間做不到也就算了，因為只有一個星期嘛。人發胖的原理就是吃進去的熱量比消耗的熱量高。所以每天熱量攝入的多少是很重要的。熱量的質量實在顧不上暫時就算了。
四、不吃空熱量食物——什麼是空熱量(empty calories)食物?它們就是那些熱量非常高而營養接近於零的食物，比如說可樂之類的軟飲料，除了高糖分，沒有什麼其它的。
五、多吃減脂食物——什麼是減脂食物看這裡，記得在長假期間，特別是有飯局的時候、前後多吃一些，這些都是幫助肝髒代謝脂肪和加快新陳代謝的食物。
六、交錯飲食——這是我發明的叫法，有兩個意思。一個就是說一天不吃糧食類的碳水化合物(米、面、糖等)，無論是粗糧還是細糧，只吃蛋白質和果蔬，另一天不吃蛋白質，吃果蔬和少量糧食。這是給長假期間有飯局的人的招數，這樣可以防止熱量一下子過高。還有一個意思就是說一天吃多了，第二天吃少。這是和新陳代謝玩的小游戲。人體有記憶，如果頭一天吃多了，到第二天身體會以為還需要消化同樣多的熱量，而實際上你又沒有攝入那麼多，這樣代謝不會慢，而兩天的熱量也平均了一下。
七、做好計劃——通常事先你就會知道個大概長假一周都干些什麼(旅游、看朋友、看家人、參加活動、聚會、在家休息等等)，腦子裡訂個計劃，哪些日子可能有飯局會多吃，哪些日子可以多活動鍛煉，這樣自己心裡有個譜，就會下意識地在飲食方面有所控制。另外就是計劃買菜，即使是不做飯的人也是要“買菜”的，多買點果蔬(就是高纖維、低卡、負卡路裡食物，還有原味豆漿和低脂牛奶、酸奶、純果汁和蔬菜汁、雞蛋備在家中，盡量別存放過多不健康的食物(薯片，可樂，糖分高的牛奶巧克力或是餅干，方便面等等)在家裡。
八、多喝水——水的種種好處在喝水心得裡寫了，這裡不重復了。喝水可以加快新陳代謝，而且缺水的時候人會覺得好像是饑餓感。定時喝水還可以讓你有微微的飽漲感，特別是外出游玩和外出就餐，多喝水可以保持體內的水份充足，同時抑制暴飲暴食。都聽說過喝烏龍茶可以減肥吧，喝茶可以加速新陳代謝，也可以幫助去油膩(不過別空腹喝啊)。山楂茶水可以幫助消化，同時也去除油膩，幫助人體代謝脂肪。
結語：最後要說，能鍛煉的話就一定要多鍛煉。多吃沒有關系的，多運動消耗掉就可以了。鍛煉不是就是說要去健身房，要練瑜伽。出去走20分鐘的路都消耗不少熱量。國慶節快樂!
