今年6月，山西呂梁的一家祖孫三人像往常一樣食用自己制作的臭豆腐，卻不想，在食用後不久就出現血壓升高、視力模糊、嘔吐等症狀，隨即被轉到醫院的中毒科，直到現在還在中毒科重症監護室接受進一步治療。
在很多人觀念中，自己制作的食物會更加的安全，比市場上購買的食物安全性要高，可以多多的攝取，其實不然，上面說到的山西呂梁祖孫三人因為食用自制臭豆腐出現中毒情況並非偶然，要是在自制食物過程中某個細節出現問題，那麼讓你丟失性命並不是誇張的事情，可見在食用自制食物的時候也要特別當心。
1、自制食物時需小心
隨著DIY的盛行，很多人喜歡在家中自己制作食物，市場上的食物，雖說口味好，但是，有些時候形式會過於單一，自己根據其中的配料進行不一樣的搭配組合，說不定會產生出其它的神奇效果。
不少女性更是熱衷於這樣做，其實不然，自制食物雖說能夠滿足一時的樂趣，但是，在食用的過程中有很多需要注意的地方，要是忽視這些，或者走進了這樣的飲食誤區，那麼對於身體是有較大傷害的。
2、自制食物需要注意什麼
那麼自己一個人在家中自制食物的時候，需要注意什麼呢?
食物種類的千差萬別，讓人們在搭配的時候，選擇性、操作性更高，但同時，也會面臨一個問題，那就是食物與食物之間有排斥感。
某些食物單獨食物，對於身體保健有非常好的幫助，但是，當將其與其它食物搭配在一起，那往往會造成食物之間的物質發生變化，造成食物本身發生變質，要是把這樣的食物吃下，無疑會傷害身體。
另一個需要大家注意的事情，那就是生產條件，一般來說，市場上我們購買到的食物，大多處於無菌的狀態下，防止細菌傳染、滋生是任何一個食物生產廠家都不能忽視的事情。
而當你在家中的廚房裡進行相應的食物制作，往往達不到無菌的環境，有些時候根本不具備相關的衛生條件。
要是把這樣的食物吃下，往往會造成病菌進入到身體中，嚴重的時候，甚至會造成致命的危險。
特別是一些豆制品，這些食物一來容易發生變質，二來是不少家庭較為常見的自制食物，要是在制作的過程中不考慮衛生條件，往往會造成致病菌的出現，這無疑是會大大的損傷身體，出現上面說到的祖孫三人誤食臭豆腐中毒並不是誇張的事情。
3、季節變化影響到自制食物
中國飲食的博大精深，讓人們深深感歎到食物的魅力，南北飲食文化的差異，不僅在平時的飲食中，在一些自制食物中也能夠體現出來。
以北方的臘肉來說，在冬天制作肯定是要遠遠的好於夏天制作，在冬天，北方地區溫度極低，零下幾十度的溫度，能夠避免細菌開始滋生，對於殺菌有非常好的作用，這樣在制作的過程中能夠避免某些細菌進入到食物中，能夠大大提高食物的安全性。
再以西南地區的泡菜來說，雖說一年四季都能夠食用，但是，當自己進行制作的時候，夏天制作無疑要比冬天制作有較大的不安全性。蔬菜屬於容易滋生細菌的食物，在夏天容易發生腐壞的現象，夏天細菌滋生速度快，容易導致蔬菜變味，這樣當察覺到泡菜並沒有出現想象中的清脆的口感、酸酸的味道時，就要考慮是不是變質了，要將其丟棄，避免因為食用造成中毒的發生。
4、不要購買別人在家中制作的食物
現在社會還會出現這樣的情況，有些人會把自己在廚房中制作出來的食物，進行兜售。有些食物看起來確實非常好看，食用的時候，也會有更好的口感。
即使這樣，在生活中購買別人制作的食物不要做，在不少想來，家庭廚房進行制作的食物，肯定要避免使用地溝油、不好的原材料等。但是，當出現不利情況的時候，想要後悔估計也已經晚了。
希望在生活中大家不要隨便的購買別人家中制作的食物。
結語：通過上面關於山西祖孫三人因為食用自制臭豆腐導致中毒的簡單描述，相信大家對於自制食物的誤區有了一定的了解，在生活中自制食物其實有較大的危害，希望大家要注意，在以後的生活中，不論是自己制作食物，還是從外面購買別人的自制食物都要當心，避免不利情況的發生。
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