俗話說“民以食為天”，很久以來，人們就很重視飲食，合理飲食日漸成為大家所最重視的事情。隨著年代的發展，人們總結出很多食物禁忌，為現代人提供了大量寶貴的經驗。食物既可以養人，也有可能傷害到人們的身體。很多人不能夠合理飲食，將一些不能一起食用的食物放在一起食用，這樣變釀成了不良的後果。同時，藥物也是有禁忌的。下面小編與大家一起了解一下食物禁忌與藥膳禁忌的學問!
不能一起吃的食物
蘿卜——水果
兩者同食，經代謝後體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，並阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫。
牛奶——果珍
牛奶中蛋白質豐富，80%以上為酷蛋白。酷蛋白在PH值低於4.6的酸性環境中會凝集、沉澱，不利於消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。
海味——水果
魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
肉類——茶
茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。
白酒——胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝髒中產生毒素，從而損害肝髒功能。
鹹魚——乳酸飲料
鹹魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由於鹹魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
這些食物不能一起吃
生活中我們會經常聽見老人會說，這個和那個不要一起吃，那個與那個也不要一起吃，這是為什麼呢?其實吃也是一門精深的學問，學會了如何“吃”，也是一種健康!過去科技不發達，很多人因為吃了一些相克的食物而產生休克，卻不知道是什麼原因造成的，現在我們第一反應便是，食物中毒，那麼為何出現食物中毒呢?是由於我們將一些相克的食物放在一起食用了。因此，我們要多了解哪些食物是相克的，讓自己“安全”的“吃”!
啤酒忌白酒
啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡
酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛;若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化;如果是心髒有問題，或是有陣發性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心髒病。一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適症狀。
解酒忌濃茶
有些朋友在醉酒後，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡硷與酒精結合後，會產生不良的後果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。
菠菜忌豆腐
菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
牛奶忌朱古力
朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合後產生草酸鈣。一些人食用後會發生腹瀉現象。
哪些食物不能和牛奶一起吃
經常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發生反應的時候，在日常生活中我們要留點神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時服用?
橘子
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個時間段裡同樣不宜食用其他酸性水果。
果汁
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶後等牛奶稍涼以後再加糖。
巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
生活中有很多人在吃藥的時候，由於沒有熱水，有時候懶得的燒水，便會用牛奶代替熱水去服藥。在大家認為沒有任何影響的情況下，其實已經犯下了很大的“錯誤”。研究表明，牛奶對於藥物的影響是非常大的，牛奶會變成一個個覆蓋膜吸附在藥的表層上，使牛奶中含有的一些鈣等礦物質與藥物發生明顯的化學反應，形成不該出現的物質，已而便會影響藥物的正常藥效。因為，小編提醒大家，不要為了省事用牛奶代替白開水去服藥，同時，在吃完藥的前後一個小時左右的時間裡面最好不要喝牛奶，以免破壞藥物原有的藥效。
不能一起吃的食物
1、蘿卜
嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫;忌何首烏、地黃;服人參時忌食;忌蘿卜與胡同食。
2、胡蘿卜
不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。
3、黃瓜
不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。
藥膳禁忌
有時候我們會聽見這樣的一個報道，某某小診所有人在吊點滴的時候產生休克了。這種情況在一些小診所是經常出現的。有些人雖然是小感冒發燒，按理說，正常的打點滴是不會出現任何生命危險的，但是有時候卻是因為醫生的疏忽，將藥水開錯了，將不該放在一起使用的藥物放在一起用，而產生不可挽回的後果。從這點可以看出，藥膳的禁忌也是非常多的，平時我們要多了解一些藥膳的常識，讓自己生活在“安全”的用藥中。
1、藥物與食物配伍禁忌
藥物與食物的配伍禁忌是古人的經驗總結，後人多遵從於此。其中有些禁忌雖還有待於科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參照傳統說法，以慎用為宜。一般用發汗藥應禁生冷，調理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼術;羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂;狗肉反商陸，忌杏仁;鲫魚反厚樸，忌麥冬;豬血忌地黃、何首烏;豬心忌吳茱萸;鯉魚忌朱砂;雀肉忌白術、李子;蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜;蒜忌地黃、何首烏;蘿卜忌地黃、何首烏;醋忌茯苓;土茯苓、威靈仙忌茶等。這些可供臨床應用參考。
2、食物與食物配伍禁忌
古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應用中可作參考。這些禁忌是：豬肉忌荞麥、鴿肉、鲫魚、黃豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鲫魚忌芥菜、豬肝;豬血忌黃豆;豬肝忌荞麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉;鯉魚忌狗肉;龜肉忌苋菜、酒、果;鳝魚忌狗肉、狗血;雀肉忌豬肝;鴨蛋忌桑椹子、李子;雞肉忌芥末、糯米、李子;鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、苋菜、雞蛋等，這些禁忌的應用主要是宜使人氣滯、生風、生瘡、發病等。
3、藥物配伍禁忌
藥膳的主要原料之一是中藥。目前可應用的5 000多種常用中藥中，有五百余種可作為藥膳原料，最常入膳的中藥大約有70多種(參見《學無止境(20)——能夠入膳的中藥》)，如冬蟲夏草、人參、當歸、天麻、杜仲、枸杞子等。這些藥物在與食物配伍、炮制和應用時都需要遵循中醫理論，使它們之間的作用互相補充、協調，否則就會出現差錯或影響效果。所以，中國傳統醫學對藥膳應用有嚴格的禁忌。
藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學理論，一般參考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具體內容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;烏頭反貝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨;藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細辛、芍藥。“十九畏”的具體內容是：硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三稜，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。
以上配伍禁忌，可作為用藥參考，但非絕對如此。在古今配方應用中也有一些反畏同用的，如黨參與五靈脂同用可以補脾胃、止疼痛，這些必須要在有經驗的臨床醫師的指導下應用。
4、病人忌口
忌口是中醫理論與實踐的一個內容。主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。如：肝病忌辛辣;心病忌鹹;水腫忌鹽;骨病忌酸甘;膽病忌油膩;寒病忌瓜果;瘡疖忌魚蝦;頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類是指某類病忌某種食物。如凡症見陰虛內熱、痰火內盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉之溫燥發熱飲食;凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之後，當忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等發風動氣之品;凡屬濕熱內盛之人，當忌食饴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食;凡中寒脾虛、大病、產後之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之飲食當忌之;凡各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈菇、胡椒等動血之飲食，妊娠期禁用破血通經、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。忌口之說有些已被證明是有道理的，有些則不合實際，在藥膳應用中可資參考。
結語：通過上面小編為大家的講解，大家了解了食物禁忌與藥膳禁忌的重要性了吧。從生活中的一些實例中我們總結出：食物與藥物相克對於我們健康的影響是非常大的，因此我們在平時就要多去了解一些小常識，多積累一些食物禁忌和藥膳禁忌，當自己的“醫生”，做自己的健康“專家”!
