隨著人們生活節奏的加快，早餐午餐都無暇顧及，隨便吃點就完事了，所以晚餐就成了一天之中最重要的一餐，很多人在餓了一天，晚上就吃的大魚大肉，也有女性為了減肥不吃東西，這些對身體都是沒有一點好處的，那麼大家知道晚餐食譜嗎?晚餐不能吃什麼呢?當然下面小編介紹一下晚餐養生小知識。
晚餐一定不能多吃以下這6款食物。
1、大魚大肉
不少人的晚餐中都離不開大量的肉類，其中不少是經過了大量食油烹煮的煎炸肉類，雖然口感不錯也能起到慰勞自己的作用。
但其實過量攝入肉類或者加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，和經油炸燒烤而產生異環胺類化合物的肉類都會增加患腸癌的風險。
2、飯後甜品
很多人都有晚餐後來一份甜點的習慣。但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。
甜品中的糖分也會因為難以分解而轉換成脂肪，造成肥胖，甚至引發心血管疾病。
3、蔬果當晚餐
有些人，特別是女性，為了減肥，都紛紛對晚餐“下手”。晚餐不吃肉類、不吃主食、只用蔬果酸奶充饑，甚至“過午不食”，他們覺得這樣可以減肥，卻不知道減掉的是健康。
主食和肉類能提供人體必需的澱粉和蛋白質，極易造成營養不良和營養不均，長久以來會大大削弱體質，甚至造成體虛貧血的狀況。
4、生冷黏硬的食物
指生冷的涼拌菜、粘稠的糯米粉制品如湯碗和年糕以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
這些食品都不易消化，對晚間需要溫和消化的腸胃系統來說會造成不少的負擔，容易導致急慢性胃炎等疾病。
5、食用剩飯剩菜
出於方便或是怕麻煩的原因，不少人會在晚餐食用中午的剩飯剩菜。但像魚肉等蛋白質含量高的食物其實很容易變質，一旦使用可能導致細菌感染，誘發胰腺病變。
6、方便面當晚餐
方便面的確很方便，進而成為不少忙於工作加班白領晚餐的選擇。然而方便面營養含量不高，維生素、卵磷脂以及各種礦物質的含量尤其低，長吃方便面的話，營養的缺乏會影響大腦的發育和思維能力。
方便面中的磷會阻礙體內鈣質的吸收，長期食用的話容易引起骨骼變形、骨折等疾病。方便面中的油脂經過氧化會變為“氧化脂質”，能加速人的老化，引起動脈硬化，使人容易患上腦溢血、心髒病、腎病等危害健康。
不但是晚餐，平常食用也應可免則免。
晚餐養生小技巧
晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後四小時內別睡覺
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上9點。
晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐補鈣要注意
大家都知道睡覺前補鈣的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促進睡眠(睡眠食品)，又補了鈣。
大家還知道蝦皮裡鈣的含量非常豐富，於是乎，有些人覺得晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣的效果一定會超過牛奶。
其實這種看法是完全錯誤的，它不但不能達到補鈣的目的，更容易增加尿道結石的患病危險。
因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。
人體排鈣高峰一般在飯後4~5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經上床睡覺，尿液就會全部潴留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿結石。
專家對270名尿結石患者進行了調查，其中97人大都在21點後進晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。
最佳補鈣方法
晚上補鈣最好選用易消化吸收的。而睡前1~2小時喝一杯牛奶，就是非常不錯的選擇。
晚餐要適量
因為工作繁忙，很多人晚餐往往沒有定時，或早或晚，甚至很多人直接餓著肚子睡去。晚餐不能不吃，但要以清淡的食物為主。
如果晚餐比較油膩，多余的油(油食品)脂攝入可引起血脂升高，進而導致動脈粥樣硬化和冠心病。
多余的蛋白質(蛋白質食品)攝入可增加胃腸、肝髒和腎髒的代謝負擔，對於有肝腎疾病的患者非常有害。
晚餐常缺主食
我國傳統飲食結構把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。
主食是必不可少的。實際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類食物。
女性養生晚餐記住3個不過
晚餐不過飽
中醫認為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，就會使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。
中年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，從而誘發糖尿病。
同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸管蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，從而有可能引發大腸癌。
晚餐不過甜
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。糖經消化可分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪。
由於晚餐後人的運動量減少，而運動對糖轉換成脂肪有抑制作用，所以晚餐攝入過多的甜食，會使體內的脂肪堆積，久而久之會令人發胖。
晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關系很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。
人在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排洩也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經尿液排出。
據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜，甚至凌晨，而此時人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣。當草酸鈣濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。
因此，除平常應多飲水外，還應盡早吃晚餐，使進食後的排洩高峰提前，排一次尿後再睡覺最好。
晚餐食譜
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
西紅柿3個，雞蛋2個，芹菜嫩葉一小把，番茄醬2湯匙，普通面粉80克，大蔥3片，清水約8ml， 鹽1茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)。
做法
1)西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。
2)鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水(1000ml)，大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。
3)趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的面粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。
4)然後用筷子一點點的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則面粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5)調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。
6)關火，撒入芹菜葉即可。
小訣竅
做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往裡倒，這樣的話，手上沒准數的話，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。我個人的經驗是，用細頭的筷子效果最好。
如果你吃到的疙瘩湯，裡面都是黃豆大小的疙瘩，那麼說明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像米粒大小是最理想的。
關於番茄醬，可以放，也可以不放，放的話是為了湯的顏色更好看，西紅柿的味道也更重一點兒。但要注意的是，湯裡放的是番茄醬，不是番茄沙司哦。番茄醬是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非你喜歡這個湯有點甜甜的味道。
疙瘩湯剛做好時，不是很稠，放置一會兒，就粘稠多了。不需要多加什麼調料，有鹽和白胡椒，已經足夠好喝了。
米飯小菜
材料
燕麥白米飯
涼拌海帶竹筍
竹筍。鹽，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋做法鍋內的水要多加一點，做法：燕麥和白米一起烹煮成燕麥飯。蒸熟即可。
一天 2 次，吃法：午、晚餐食用。 1 次 1 小碗，建議每周選三天食用。
水溶性纖維含量多，減圍理由：燕麥的纖維豐富。對於排便很有幫助，同時還可降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，防止腸道吸收剩余之毒素，對於體內環保很有幫助。
1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍和海帶放進鍋，煮到開，關火。竹筍不要在水裡煮太久，老了不好吃。
2、把竹筍和海帶撈起來，瀝干水，放碗裡。
3、加進鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最後加蔥。
小訣竅
燕麥比較粗糙，可以提前泡起來。這樣再煮飯有利於口感比較好!
竹筍放的基本涼了再拌，這樣口感更加清脆。
如果還是覺得減肥比較慢可以借助綠茶，喝一些綠茶有益減肥。如果太忙沒有時間喝茶，就吃2-3粒茶多酚益生膠囊也有幫助。
結語：以上就是為大家介紹晚餐飲食禁忌的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了晚餐應該注意些什麼了吧，晚餐吃什麼會直接影響人體的健康，所以大家一定要看清以上的飲食禁忌，避免給身體帶來不必要的麻煩。
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