隨著人們的年齡增加，從青年人變成老年人，很多問題也就跟著來了，例如老年癡呆。除了一些身體上的原因外，飲食也容易造成老年癡呆，例如吃油條。那麼我們需要注意哪些飲食禁忌呢?吃油條的危害還有哪些呢?我們如何自制健康油條呢?
雖然說油條是很多人都喜歡的一種早餐，但是如今卻有不少的小商販，在食物中添加一些化學成分，影響人們的健康，下面就讓我們看看油條帶給人們的危害吧。
老人常吃油條易致老年癡呆
這是由於大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。主要表現為健忘，對於外界事物漠不關心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩。
這種病除遺傳因素外，與人體攝入的金屬鋁有關。鋁對腦神經是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩，有人用X射線及電子顯微鏡發現，老年性癡呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍，甚至30倍，在體內超過正常人的5至10倍。
而油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。
一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。
常吃油條警惕這些危害
1.容易忘事，尤其是最近發生的事，經常丟三落四，如對幾小時前剛吃過的飯菜不能回憶、不知道東西放在何處、忘記關水龍頭等。
2.情感障礙，情緒不穩定、感情脆弱易流淚、遇事抑郁愁悶、為小事焦躁不安等。
3.心理障礙，總懷疑有人偷他的東西。
4.有些人可出現男性某些功能低下，常懷疑配偶有外遇，為此家庭常吵鬧不和。
5.少數人有行為異常，一反常態變得邋遢或過分節儉，到處收集廢品。
油條黃又胖，明礬或超標
專家建議，有些方法可以粗略識別“疑似鋁超標”的油條。
1.趁油條還熱時，掰開油條，用力吸，如果聞到一股刺鼻的鹼面味，說明油條可能存在明礬超標。
2.油條膨脹得很大，顏色油黃，甚至發白，看起來很好看，要小心明礬超標。
3.油條剛出鍋時，胖嘟嘟的，靜置片刻後，如果發現油條明顯變癟，吃起來韌性特別大，也可能是添加了明礬。
油條的正確吃法
油條
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解後，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面團再一次輕揉，整型好並用塑膠袋包好，泠藏一夜。
3.將作法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最後，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200∼210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，油炸時要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。
油條
材料
面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。
做法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團，靜置20分鐘後再和一次，醒發3小時以上。
2.將面團擀成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下。
3.鍋內放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於油條的飲食禁忌，讓我們知道了吃油條的危害，當然如果我們吃油條的方式是正確，就不會因為油條而引發一些疾病，例如老年癡呆，而且文中還為大家介紹了如何自制健康油條，喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自制油條哦。
