現在的我們大部分都喜歡吃甜食，甜食中具代表性的就數蛋糕了。您知道哪些蛋糕背後隱藏著肝癌嗎?那您又知道蛋糕的做法嗎?今天呢，小編就為您一一解答這些問題哦，感興趣的朋友們還等什麼呢，趕快來吧。
飲食禁忌
1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2.盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。
同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數猕猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
蛋糕的做法
蒸雞蛋糕
食材主料
雞蛋2個輔料尖椒碎1/4個醬油1/2大勺香油1/4大勺鹽1/4大勺白開水100g
步驟
1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。
松軟南瓜小蛋糕
食材配料
黃油85克，低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，南瓜(去皮去籽)120克，紅糖40克，細砂糖40克，雞蛋1個
烘焙
烤箱中層，上下火180度，12-15分鐘
方法/步驟
1.南瓜去皮去籽以後，切成小塊蒸熟(或放到微波爐裡轉兩三分鐘)，直到用筷子可以輕松扎透。用擀面杖的一頭把南瓜肉壓成泥。
2.黃油軟化以後，加入細砂糖、紅糖、鹽，用打蛋器打發。直到體積膨大，呈輕盈的羽毛狀。整個過程約5分鐘。
3.雞蛋打散以後，分三次加入到打發的黃油裡。每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4.把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡。
5.繼續用打蛋器攪打均勻。
6.低筋面粉、泡打粉混合後，篩入黃油糊裡。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕面糊。
8.把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，2/3滿。把模具放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鐘，直到蛋糕完全膨脹起來，表面呈金黃色即可出爐。
注意事項
1、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡，導致南瓜泥的水分偏大。
2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後，都很松軟可口。室溫下密封可存放3天左右。如果需要長時間保存，可放進冰箱冷凍室凍起來，吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。
3、做這款小蛋糕的模具，可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模，甚至蛋撻模都可以，根據手邊的條件靈活選擇。只不過需要注意一下，根據模具的大小，烘焙的時間也要做相應的調整哈。
結語：看小編上文的介紹，您應該知道哪五類蛋糕會招來肝癌了吧，在您挑選蛋糕的時候一定要注意了哦。您也應該知道小編為您介紹的兩種蛋糕的做法了吧，喜歡就趕快試試哦。
