雞蛋是我們經常食用的一種蛋類，它含有豐富的蛋白質，具有很高的食用價值，對人體健康又很好的作用。很多人喜歡吃雞蛋，但是沒有節制。那麼你知道吃雞蛋有哪些誤區嗎？今天小編就向大家介紹雞蛋的6種錯誤吃法，趕緊來看看吧！
1.生著吃
很多人喜歡生吃食物，尤其是蔬菜，他們認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。
其實生吃雞蛋很容易會把雞蛋中含有的細菌吃進肚子裡，造成腸胃不適並引起腹瀉，嚴重的更可能導致死亡。
而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，這種物質需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力等症狀。
2.半熟雞蛋隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是雞蛋如果沒有完全熟透，容易滋生細菌，吃了容易對腸胃造成傷害。
還有的人認為雞蛋煮越久越好，其實這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
3.吃太多雞蛋
雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，很容易導致代謝產物增多，增加腎髒的負擔，對腎髒造成不必要的損傷。
所以一般成人每天最多吃2個雞蛋，少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋就可以，吃多了對身體反而不好。
4.加糖、豆漿食用
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮，其實雞蛋與糖一起烹饪，會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。
而且糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害，所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5、空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。
同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
6.愛吃煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
而且茶葉蛋也要少吃，一是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
推薦5款雞蛋美味食譜
水炒雞蛋
材料
雞蛋、清水、火腿、洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
黃瓜炒雞蛋
材料
黃瓜1根，雞蛋3個，鹽1勺，植物油3勺，白酒3滴。
做法
1.黃瓜切片，打3個雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒，將雞蛋打勻。
2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。
3.繼續燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然後撒入半勺鹽5秒後把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋、苦瓜、葡萄干、鹽。
做法
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜炒3分鐘;
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃。
胡蘿卜炒雞蛋
材料
主料：胡蘿卜100克，雞蛋100克，
調料：姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。
做法
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用，將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
洋蔥炒雞蛋
材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。
做法
1.洋蔥洗干淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
總結：通過小編上文的介紹，你知道雞蛋的哪6種錯誤吃法了嗎？你知道雞蛋怎麼吃才更美味營養了嗎？雞蛋是一種營養豐富的食物，每天食用能夠補充人體所需要的蛋白質，但是一旦要適量吃，這樣才能保證我們的健康。
