狗肉是很多人喜愛的美食，狗肉營養豐富，富含高蛋白，對人身體有很大益處，狗肉味道鮮美，肉質軟爛，入口即化。那麼你知道狗肉怎麼做才最好吃嗎?下面就讓小編為大家推薦幾款不錯的狗肉食譜。
紅燒狗肉
材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗淨，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
狗肉火鍋
材料主料：狗肉1500克，
輔料：茴香15克，當歸50克，
調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗淨，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
干鍋狗肉
材料：淨狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包。
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
麻辣狗肉
材料：淨狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。
做法
(1)淨狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
(2)起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火炖爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
(3)另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
黃焖狗肉
配料： 小狗1只 熟豬油100克 澱粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克。
制作方法
1、 用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內髒，入清水盆中漂洗干淨。
2、 鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火焖約30分鐘，加澱粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。
注意： 大火燒開，小火焖酥，約1小時左右，風味是一格。
砂缽狗肉
材料：半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉。
做法
1.用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進香料包;狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗淨保留蒜外皮，干辣椒洗淨，大蒜葉切成寸段，根葉分開;
2.把香料包、姜片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火;
3.轉小火煮20分鐘後，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)。
小訣竅
江西的超市裡有袋裝狗肉香料，如果沒配齊以上香料也沒關系，建議八角、桂皮、陳皮不要少。 如果是生狗肉,須先剁成方塊，用沸水蒸半熟後再按以上步驟進行焖煮。
結語：以上就是為大家介紹狗肉怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，狗肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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