平時人們最常吃的肉類就是豬肉、雞肉、鴨肉，下面介紹的就是老鴨湯的一些家常做法，老鴨湯是比較受人青睐的一道菜，不同的老鴨湯做法也不同，有茶樹菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯等等，下面我們來看看老鴨湯的做法。
蘿卜絲老鴨湯
主料
准備半只或一只老鴨，和一根青蘿卜。
輔料
姜片適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。
步驟
1. 燒開水，放姜片和料酒焯鴨塊，去除腥味和血沫，撈出備用。
2.將焯好的鴨塊放進煲裡，撒入生姜片、枸杞，再倒入一些適量的水，火候開大燒，燒開後轉小火候慢炖，時間為兩小時左右。
3. 然後放入切好的蘿卜絲，慢炖半個小時(蘿卜絲易熟不用太久的時間)，放入鹽、即可出鍋。
土茯苓綠豆老鴨湯
主料
老鴨半只、綠豆50克、土茯苓60克。
輔料
姜3片、陳皮少許、鹽少許。
步驟
1. 將土茯苓削去皮，洗干淨後剁成大塊。
2. 綠豆洗淨，提前用清水浸泡。
3. 陳皮用清水泡軟。
4. 姜去皮、切片。
5. 處理過的老鴨洗淨，斬成塊狀。
6. 鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香。
7. 放入老鴨塊，大火煸炒。
8. 煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用。
9. 泡軟的陳皮用刀刮去內膜。
10. 湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片。
11. 倒入1L清水。
12. 大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。
帶絲枸杞老鴨湯
主料
老鴨半只帶皮(即海帶)1/3張。
輔料
枸杞二十粒姜一塊。
步驟
1. 帶皮用清水泡2小時以上，枸杞泡溫水，姜拍破，老鴨洗淨後，放入砂煲內。
2.加入足夠量的冷水大火燒開，開了之後撇去浮沫，一定要撇干淨。
3.轉小火，放入拍碎的老姜，加蓋煲1個半小時。
4. 一個半小時後，放入切絲兒的帶皮，再加蓋煲半小時。
5. 最後投入枸杞，再繼續煲十分鐘關火即可，喝湯的時候在碗內調入少量鹽。
結語：以上就是幾種老鴨湯的做法，老鴨湯不僅味道好喝鮮美，而且營養十分充足，按照以上小編交給大家的步驟來做不同的老鴨湯，好吃又滋補，讓您在家就能做出很多不同美味的拿手菜。
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