雞蛋是我們日常生活中必不可少的營養品，因為它裡面含有豐富的蛋白質，並且口感很好，制作的方法也是多種多樣的。其中蒸雞蛋的做法簡單，並且很適合小孩子吃。下面就為大家介紹蒸雞蛋的家常做法。
木瓜牛奶蒸雞蛋
制作材料
新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖(如果沒有紅糖就用白糖吧)、牛奶。
做法
1.木瓜切塊，平鋪碗底。
2.雞蛋+紅糖打散。
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內。
4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗裡~ p.s 蛋液多了我的碗不夠大，所以太滿了。建議用大點的碗，或者弄精致點——少點木瓜少點蛋少點牛奶~ 呵呵~ 比較隨意的說)。
5.放入鍋內~ 開蒸~~ 水開後大概蒸10分鐘~ 說實話蒸的時候出了很多水，我以為是牛奶放多了~ 掀蓋撇了些水!我想應該是木瓜出水!下次應該就不用這麼緊張了。
芝麻油蒸雞蛋
主料
雞蛋300克。
調料
鹽2克、味精1克、芝麻油1克、小蔥15克。
做法
1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、接著將適量的水添加進去，在添加的過程中，一邊用筷子進行不斷的攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、到了這一步，可以准備一些蔥末撒在上面，當然如果不喜歡也是可以不添加的，接著將它放到鍋裡蒸煮。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
家常蒸雞蛋1
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
注意
1.蛋和水的比例約為1：2。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
家常蒸雞蛋2
1鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。
2 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)， 經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。
3用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。
4一切准備完全後，就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。
5好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風味獨特的美味了(比如：蟹肉、帶殼蚬等等)。
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。
做法
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)。
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
制作流程
1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
結語：以上就是為大家介紹的蒸雞蛋的家常做法。現在大家是不是都知道蒸雞蛋的做法了呢，雞蛋的營養價值很高，蒸雞蛋口感滑嫩，很受小孩子的歡迎，文章中還介紹了芝麻油蒸雞蛋，作用更是多，大家不要錯過了。
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