酸奶蛋糕在美食界有著舉足輕重的地位。酸奶蛋糕口感香甜，令人回味無窮。它主要是以酸奶和面粉為主要原料，再加上酸奶蛋糕的做法簡單便捷，所以很受大家的歡迎。想知道蛋糕的做法大全以及怎麼做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
雞蛋，醋，糖，面粉。
做法
1.蛋清和蛋白分離後用干淨干燥的盤子裝著。
2.在蛋黃裡加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌勻。
3.拌成這樣就差不多了。
4.在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到濕性發泡時，加入最後剩下的白糖打發。
5.打到這樣就可以了，可以立起來。
6.把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來。
7.可以看出完全沒有氣泡了。
8.包好保鮮膜。
9.蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水。
10.蛋糕出爐。
11.夾餡料。
方法二
材料
雞蛋4個，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。
制作步驟
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干淨干燥的盆裡。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
主料
玉米油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉28克，細砂糖50克。
制作步驟
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃裡，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
方法四
材料
酸奶100克，淡奶油20ML，雞蛋3個，低筋面粉30克，玉米澱粉15克，白糖50克。
制作步驟
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤裡倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
結語：以上就是為您介紹的酸奶蛋糕的做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃酸奶蛋糕的人來說，真是極好的。看了上面說的蛋糕的做法大全以及怎麼做蛋糕，心動的話就趕快去試試，酸奶蛋糕在等著你。
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