冬季到了，我們的飲食也應該跟著發生改變，應該吃一些在冬天能滋補身體的食物，就這樣我們才能更好的度過這個冬天，那麼冬季養生吃什麼好呢?冬季菜譜家常菜做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下冬季食譜大全及做法。
冬季菜譜也是有很多很多的，下面我們就一起來看看冬季我們應該吃什麼食物比較好吧，希望大家喜歡。
糖漬橙皮
材料
橙子2斤、白砂糖130g、檸檬1/ 4 個、鹽少許、清水400ml、白糖適量。
做法
1.橙子用鹽搓洗掉表皮的農藥，用清水沖洗干淨，橙子切成四瓣，將果肉和果皮分離，橙皮切掉兩頭尖角，再豎切兩刀成小片。
2.首先我們要把橙皮中的白色部分去掉，放入清水鍋中加少許鹽煮10分鐘。撈出漂洗2次，再用清水浸泡1天。
3.將泡過的橙皮撈出沖洗一遍放入鍋中，加入清水、白砂糖和鹽煮開，擠入檸檬汁，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘，待糖水收干糖汁濃稠，用鏟子不停的翻動避免糊鍋，橙皮裹上糖漿變得透亮時即可關火。
4.將橙皮夾出來擺開徹底晾涼，最後在兩面裹上一層白砂糖即可享用。
小訣竅
1、橙子的表皮含有橙油會有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以減少苦麻味。在片除白瓤的時候如果覺得不好操作，可先用水煮軟後就很容易刮掉了。
2、橙子沒有什麼特別要求，什麼橙子都行用這個方法還可以做糖漬柚子皮、桔子皮、檸檬皮，但是桔子皮很軟很容易煮爛，要注意縮短煮制的時間。
3、橙皮裹糖後放在陰涼通風處風干兩三天，讓它徹底變硬後苦味和麻嘴味道會幾乎消失，再吃口感和味道都會更好哦，這樣放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間。
4、裹糖後如果不急著吃最好再風干幾天讓它變硬口感和味道會更棒。
5、徹底晾干後的橙皮更有嚼勁，之前微微的苦味和麻嘴幾乎沒有了，只有白糖的甜和橙皮的清香。
6、風干後放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間哦。
四紅湯
材料
紅小豆、紅棗、花生仁(紅皮)、紅糖。
做法
1.紅豆洗淨，清水浸泡1小時。
2.紅棗洗淨，溫水浸泡片刻。
3.鍋中放水，放入紅豆、紅棗、花生仁。
4.蓋上鍋蓋，大火煮開。
5.水煮開後，放入適量紅糖，轉小火熬煮。
6.偶爾攪拌，至你喜歡的程度，即可關火，盛出。
冬季養顏奶昔
材料
花生仁、杏仁、薏仁各1湯匙，鮮牛奶1盒250ml，煉乳2湯匙，淡奶油1湯匙。
做法
1、將花生仁、杏仁和薏仁清洗干淨，放入冷水中浸泡一會。
2、將“三仁”放入鍋中，加少量清水煮5分鐘。
3、將煮好的“三仁”放入攪拌器的濾網中。
4、牛奶倒入鍋中，加入煉乳拌勻，稍加熱一下，即將沸騰時熄火。
5、加熱好的牛奶倒入攪拌器中，並加入淡奶油。
6、啟動攪拌器，攪打1分鐘即成。
小訣竅
1、牛奶不宜煮沸，以免營養成分被高溫破壞掉。
2、攪拌時用濾網濾去“三仁”的渣，飲料的口感會比較細膩，如果不介意，也可以不過濾，連湯帶渣一起喝，吸收的營養會更多哦!
3、按這個配方做出來的奶昔，甜味比較淡，適合怕胖的MM。喜歡喝甜一點的，需增加煉乳的用量或者另外加糖或蜂蜜。
4、加入淡奶油是為了增加飲料的香濃口感，如果家裡沒有淡奶油，不加也行。
冬季暖胃補血的石斛桂圓紅棗糖水
材料
石斛10克，桂圓20克，紅棗20克，生姜10克，冰糖10克(或紅糖)，清水1000克。
做法
1、石斛沖洗干淨，提前浸泡約1小時，浸泡的水留用。
2、生姜切片，桂圓和紅棗沖洗干淨。
3、將生姜和石斛放入濾茶器中(不介意的也可直接與其它食材混在一起煲)。
4、桂圓和紅棗放入壺中。
5、加入泡石斛的水，不夠加清水至1000ml，選擇養生湯功能，養生壺開始工作，燒開後自動轉為小火約1小時，蜂鳴聲提示養生湯煲好。
6、打開，加入冰糖，焖約10分鐘，攪勻即可。
臘鴨焖藕
材料
臘鴨腿2根、生藕2節、蔥姜、小蔥、胡椒粉、鹽。
做法
1.臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗干淨。
2.切成小塊，准備些姜片。
3.將藕切成滾刀塊備用。
4.將鴨腿和姜片放入電飯煲中，按下電飯煲上炖煮的功能鍵。
5.三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下。
6.將鴨腿的油份微微煸炒出了，再加入蓮藕塊和適量的開水。
7.蓋好蓋，繼續炖煮。
8.炖煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉。
9.盛入湯缽中。
10.撒些切碎的小蔥花。
小訣竅
1、一般臘鴨已經夠鹹了， 煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嘗嘗， 再根據實際考慮放鹽的量。
2、煲湯時我們會選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的藕，當然也有喜歡吃脆藕的;藕切後不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上，這樣能保持藕的潔白。
3、炖煮湯品時，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起炖，這樣炖煮出來的湯呈乳白色也更香。
結語：以上就是為大家介紹冬季菜譜家常菜做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的冬季菜譜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 冬季養生粥做法大全 驅寒暖胃就喝它
- 男女冬季補腎 每天只需喝一碗它
- 冬季這物煮著吃竟能補氣養血
- 冬季吃什麼水果好 吃這幾類水果更健康
- 冬季養生湯大全 常喝它暖身抗寒效果驚人
- 冬季水果 多吃它讓你遠離百病
