【菜譜換禮】——自制蘋果醋

“蘋果醋是一種口感呈酸性，而進入體內呈鹼性的物質，鹼性體質比酸性體質更具有抵抗力，還有益於場內益生菌的成長，促進脂肪和膽固醇的排洩，富含的維生素還能美容養顏，是很好的飲料，現在就自己動手做一瓶吧~”

食材明細

• 米醋 一瓶
• 青蘋果 3個
• 冰糖 適量

• 酸甜 口味
• 技巧 工藝
• 數天 耗時
• 簡單 難度

【菜譜換禮】——自制蘋果醋的做法步驟

• 1所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量。
• 2蘋果洗好，擦干淨上面的水分後切片。
• 3再把蘋果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。
• 4切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶子內。
• 5再放入一層冰糖。
• 6用同樣的方法一層蘋果一層冰糖的方法，把瓶子填滿（我用了三個蘋果用的宜家這個玻璃瓶剛好）。
• 7往瓶子內倒入米醋。
• 8醋的量以沒過所以食材為佳。
• 9拿個保鮮膜蓋一下瓶口（我覺得這個瓶子不是很密封，密封的話就不用保鮮膜了）。
• 10蓋上蓋子就可以了。
• 11輕輕的把罐子移動到陰涼通風的地方，隔斷時間把瓶蓋打開一下，讓它透透氣。
• 12兩個月以後再拿出來就已經發酵好了，顏色變成黃色的了。
• 13放少許在杯子內。
• 14以1:8的比例兌入白開水就可以喝了，跟外面賣的蘋果醋一樣的味道。
• 15把裡面的蘋果倒掉不要只留下原醋，放入小瓶內移入冰箱保存。

小竅門

1.密封好放在陰涼通風處，隔三天五天的就打開蓋子通一下風。

2.醋發酵會產生醋酸要用玻璃的瓶子才行，不能用塑料的。

3.原醋汁兌水的時候最好用涼白開，不要用熱水，熱水沖的味道很大很酸。