西紅柿白蛤雞蛋湯

“又到白蛤肥美的時節了，其實吃白蛤最簡單的方法，就是白酌，酌好的白蛤，直接剝殼食用，鮮美之極。如果喜歡，再喝點鮮鮮的湯，更上美上加美。但買多了，吃剩下的了，還可以做成菜，用酌白蛤的湯來做菜，原汁原味，鮮香怡人。配米飯，配面條都是相當的不錯。”

食材明細

• 白蛤肉 100克
• 西紅柿 1個
• 雞蛋 3個
• 香菜 適量
• 鹽 適量
• 芝麻油 適量
• 胡椒粉 適量

• 鹹鮮 口味
• 煮 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

西紅柿白蛤雞蛋湯的做法步驟

• 1酌好的白蛤剝殼取肉。
• 2加入雞蛋打勻。
• 3平底鍋中放入少許油，倒入蛋液。
• 4快速劃炒熟散。
• 5西紅柿去皮切塊，香菜切段。
• 6將煎好的白蛤加水放入鍋中。大火煮開。
• 7沸騰後湯汁變白時，加入西紅柿。
• 8再次煮沸，加入適量鹽調味。
• 9關火後加入香菜。
• 10加入少許芝麻油。
• 11加入適量胡椒粉調味出鍋即可。

小竅門

1、如果買的白蛤有泥沙，一定要充分洗淨。

2、如用酌白蛤的原湯汁，味道更鮮。 使用的廚具：炒鍋