素菜葷吃----宮保杏鮑菇

“夏季炎炎，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。要以吃菜和水果為主。肉控們就很糾結。我們家都是肉控，一天沒肉，好像就要到了世界末日似的，吃什麼都不香。為了健康只好忍痛割愛了。素菜葷吃是一個很好的選擇，即可飽了口福，享受了美味。又可避免了過多的油脂攝入，還真是一舉兩得。
宮保雞丁大家都愛吃吧，這道菜也是我非常喜歡的一道美食，是外食必點的經典菜。今天我就用杏鮑菇來代替肉丁來做這道菜，味道一點都不遜色。比用雞肉炒的還好吃，杏鮑菇本身有著一種特有的淡淡的香味，肉質肥厚、口感脆嫩。而且營養很豐富，可以抑制中性脂肪的上升。”

食材明細

• 杏鮑菇 200克
• 黃瓜 100克
• 黃飛鴻麻辣花生 適量
• 鹽 適量
• 水澱粉 適量
• 糖 適量
• 醋 適量
• 六月鮮醬油 適量
• 雞精 適量
• 辣椒粉 適量

• 微辣 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

素菜葷吃----宮保杏鮑菇的做法步驟

• 1准備好原料。
• 2取一碗加入水澱粉 糖 鹽 醋 六月鮮 醬油 雞精和適量的辣椒粉勾兌成料汁。
• 3黃瓜和杏鮑菇洗淨，切成丁。
• 4把黃飛鴻麻辣花生的辣椒和花生分開。
• 5鍋中加入適量的油燒熱下入杏鮑菇丁。
• 6加入一點鹽，煸炒至杏鮑菇微黃。
• 7下入麻辣花生中的辣椒和花椒繼續煸炒出香味。
• 8倒入碗汁燒開。
• 9下入麻辣花生和黃瓜丁。
• 10煸炒均勻至湯汁濃縮粘稠即可。

使用的廚具：炒鍋