在我國很多地方，尤其是廣大農村，流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“蘿卜小人參”等諺語，這是因為蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。一到冬天蘿卜便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。蘿卜食用方法眾多，可用於制作菜肴，又可當作水果生吃。今天，小編教大家一個小方法，將豬肉餡釀入白蘿卜盅內，蒸熟，澆汁，外表晶瑩剔透，紅白相間，美不勝收！用蝦來煮湯，淋入水澱粉勾芡，熬成晶瑩的芡汁，澆在蘿卜盅上面，不僅可以為蘿卜盅提鮮，更能起到增亮提色的作用。
食材 主料 1個白蘿卜
配料 適量豬肉餡 適量鹽 適量花雕酒 適量生抽 適量白胡椒粉 適量綿白糖 適量雞精 適量蝦2只 適量水澱粉 適量香油
制作步驟
食材 主料 1個白蘿卜
配料 適量豬肉餡 適量鹽 適量花雕酒 適量生抽 適量白胡椒粉 適量綿白糖 適量雞精 適量蝦2只 適量水澱粉 適量香油
制作步驟
豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜。
加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調味品。
順著額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水。
白蘿卜洗淨。
白蘿卜切段，用模具取形。
令取一個小號的模具，挖出內洞。
用小勺輕輕將內洞的蘿卜肉去掉。
將肉餡塞入，抹平。
全部填滿。
花椰菜掰成塊，焯熟。
蒸鍋燒開水，將白蘿卜盅放入，蒸10分鐘，取出。
小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味。
淋入香油，將汁舀出，淋在白蘿卜盅上面。
