涼拌手撕茄子 最爽口的減肥餐

　　主料：長茄子2根、蒜瓣5粒、香菜1小把、紅尖1個、芝麻少許

　　輔料：花生油適量、芝麻油適量、鹽適量、六月鮮醬油適量、醋適量

　　制作步驟

　　1. 准備好菜洗干淨。大蒜切末，紅椒切圈，香菜切段備用

　　2. 茄子等水沸後上鍋蒸10分鐘左右

　　3. 蒸好的茄子放涼後撕成條狀，放入蒜末，辣椒圈和香菜

　　4.花生油燒熱後澆在蒜末上，調入適量鹽、醋、六月鮮醬油和香油攔勻即食

　　小貼士

　　用手撕茄子更能保留茄子中的營養不會流失茄子最好不要去皮吃，因為茄子去皮後其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收