春天的天氣常常不太穩定，時冷時熱，假期撐得太多了，常會讓人胃口不好，對食物提不起興趣；很多人便因為吃不下飯，而更多正在減肥的MM們常常強迫自己節食，到最後節食不成功，還患上厭食症，所以選擇清涼或看似清淡的食物，能在這樣的天氣裡吃得清爽健康又無負擔，但這樣吃真的是聰明選擇嗎？
現在市面上的水果選擇非常多，並不會因為季節而缺少任何的水果，而且物美又價廉，一般人對水果沒有戒心，往往大吃特吃，甚至取代正餐。事實上，水果吃多了，也會讓體重及三酸甘油酯上升，建議水果仍要適量的吃，每日建議量為2份，以西瓜為例，半斤（含皮）為1份。
此外，過了冬天季節開始暖和起來，冷飲及冰品也重新進入眾人的選擇當中，在街上常見人手一杯，但大多數的冷飲冰品不僅沒有營養，空有熱量，喝多吃多反而會胖，建議應選擇喝白開水、礦泉水或無糖茶飲來補充水分。
以下便介紹三道利用簡單食材，以涼拌、炖煮等方式烹調，適合在現在這樣的季節享受的無油美食，讓大家能吃出輕爽健康苗條的身材。
涼拌洋蔥（4人份）
材料：洋蔥1顆、和風醬適量
作法：
1.洋蔥切絲，用水沖洗後，浸泡冰水中，重覆換水泡至洋蔥嗆味變淡。
2.取出擺盤，在洋蔥絲上淋和風醬拌勻即可。
熱量（1人份）：25大卡
涼拌蓮藕（4人份）
材料：蓮藕半斤、紫蘇梅5顆、紫蘇梅汁1大匙、香菜少許
作法：
1.將3顆紫蘇梅去核後，梅肉切碎，再加入梅汁混合攪拌後備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙一下撈起，再泡入冰水中備用。
3.將蓮藕片從冰水中撈起，加入梅子醬汁及紫蘇梅2顆一起拌勻，靜置1小時即可食用。
熱量（1人份）：60大卡
注意：蓮藕在營養學分類上屬於五谷根莖類，食用時要注意適量。
竹筍排骨湯（5-6人份）
材料：綠竹筍2支、排骨1斤、鹽適量
作法：
1.綠竹筍去殼切塊備用。
2.排骨先汆燙去血水。
3.將汆燙過的排骨、竹筍塊一起下鍋，加入適量的水，煮20分鐘。
4.起鍋前，加少許鹽調味即可。
熱量（1人份）：60大卡
