想減肥，馬鈴薯就能幫你!
白色馬鈴薯也是維他命B6和纖維質的極佳來源， 其他維他命B的含量也不少。
功效：
1.維他命C好處多多，可預防癌症和心髒病，並增強免疫力。
2.鉀質能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡，並維持心髒功 能和血壓的正常。
3.維他命B6可幫助增強免疫系統的功能。
4.纖維質可幫助通便正常並預防直腸和結腸癌。）
有常識的節食者才知道馬鈴薯是減肥時候的極佳選擇，因為它不合脂肪，熱量為220個卡路裡，容易讓人飽足，而且營養成份很高：維他命c的含量有26mg，幾乎是非吸煙者 [每日建議攝取量]的一半。它並合有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！
食用方法：
可在烤熟的馬鈴薯上放上橄榄油、無脂的奶油調味粉 、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。 馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國人常以它來治療消化不良。 作法是將兩顆削了皮的馬鈴薯放入果汁機中打成汁飲用。別看土豆土裡土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。土豆中的蛋白質在營養價值和保健功能上比黃豆要高。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面。土豆的營養價值之高，使美國營養專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。”減肥者沒有理由認為吃土豆會造成營養不良。
土豆已是世界性的價廉減肥“良藥”需要注意的是：勿食馬鈴薯皮，因為上面可能噴灑了農藥。最好在煮前先削皮或煮好後只吃馬鈴薯肉。
