胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，建議你每天都多喝一點紅蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。
食材
紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，蒜末、高湯、鹽、雞粉各適量
制作方法
第一步：紅蘿卜和馬鈴薯洗淨去皮，切長條備用。
第二步：熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，放入作法1的紅蘿卜條拌炒，再放入作法1的馬鈴薯條繼續拌炒均勻。
第三步：於作法2鍋中倒入高湯煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火焖煮約2分鐘後打開鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻，以小火燒煮至收汁即可。
減肥價值
馬鈴薯是減肥佳品。根據2011年美國農業部和衛生與公眾服務部最新頒布的減肥膳食指南建議：人們在減肥時應選擇能提供大量鉀、膳食纖維、鈣和維生素D的食物，同時要少攝入鈉、飽和與反式脂肪酸、人為添加糖以及細糧。而被譽為“隱藏的寶貝”的馬鈴薯卻幾乎同時滿足了上述所有要求。馬鈴薯能夠能夠提供減肥者所必須的主要“缺乏性”營養素中的兩種——鉀和纖維。因此，多食馬鈴薯對減肥相當有益。
