在百度上搜索“奶粉減肥”，相關結果為8,770,000條，說明這信息非常受人關注。據聞該法是通過低熱量的嬰幼兒奶粉或脫脂奶粉來代替日常飲食，從而達到控制能量而減肥的目的。到底奶粉減肥有沒有可靠性呢？減肥食譜減肥頻道記者采訪了廣州醫學院第三附屬醫院主治營養師曾青山，探尋了奶粉減肥的是與非。
本文指導：廣州醫學院第三附屬醫院主治營養師曾青山
喝嬰幼兒奶粉來減肥？小心營養不良
嬰兒奶粉(又名嬰兒配方奶粉)，分為1段、2段、3段、4段等，是根據嬰幼兒不同階段的營養需要進行設計的，分別適合不同生長時期的嬰幼兒食用。它以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質以及其他營養物質，經加工後制成的粉狀食品。其營養結構與母乳相似。
曾青山告訴減肥食譜減肥頻道記者，從營養成分來分析，奶粉減肥首先是很不合理的。由於嬰幼兒的消化系統、腎功能發育尚不完全，所以嬰幼兒奶粉通常是脂肪多，蛋白質少，例如1段裡含8%~10%的蛋白質，含45%以上的脂肪，來保證寶寶的能量供應。
而大人和嬰幼兒所需的營養成分、消化功能、腎功能都不同，僅蛋白質，一個成年人每天就需攝入60g～80。如果成人通過喝嬰幼兒奶粉來減肥，而一天當中又沒有其他攝入，那很容易營養不良，就算真瘦了，也可能是面黃肌瘦。
喝脫脂奶粉來減肥？不戒口也沒啥意義
如果喝嬰幼兒奶粉來減肥是無稽之談，那喝專門為愛美人士設計的脫脂奶粉總可以了吧?曾青山也反駁了這個觀點。她告訴減肥食譜記者，脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大，只剩下蛋白質，也沒有強化維生素。而這脫去的脂肪，算起來可能還不及一口肉的脂肪多!
我們先來看一看，什麼叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶，其中到底有多少脂肪。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0~1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
也就是說，其實純牛奶的脂肪並不高。如果每天飲用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對於絕大多數小康家庭的消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所占比例僅為10%，並不算高。
如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大效果呢?僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。
乳脂裡的成分 反而更利於減肥
其實，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。香氣成分、維生素A、D、E、K全部存在於乳脂當中，它們對健康防病作用很大。還要考慮到，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共轭亞油酸(CLA)。
一些研究認為，乳制品中的維生素D也是降低多種癌症風險的因素，對於結腸癌、乳腺癌等常見癌症都有預防作用。還有研究證實，脫脂奶並不能很好地促進體重下降，而食用全脂奶卻與較低的體重相關聯。其原因不明，但推測可能與其中的CLA有關，因為CLA可以減少身體中的脂肪比例，而幫助維持肌肉比例。
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