本文指導：廣州醫學院第三附屬醫院營養科主治營養師曾青山
通過喝脫脂奶粉，外加控制一日三餐，以達到減肥的效果，是近幾年興起的奶粉減肥法。減肥食譜減肥頻道記者對此非常好奇，采訪了廣州醫學院第三附屬醫院營養科主治醫師曾青山，打探一下奶粉減肥法到底有無道理。
脫脂奶賣概念 脫不去多少脂肪
如今，貨架上的牛奶產品品種繁多，除了不同口味的差異，全脂、低脂和脫脂的字樣也十分醒目。有些品牌甚至宣稱是專業做減肥代餐的配方奶粉，6勺分量沖一杯便能達到能量所需，促進減肥。因為這些奶粉脫脂的性質，所以深受女性朋友的喜愛。
事實上，脫脂奶粉原本並不是為愛美的人設計的。曾青山告訴家醫在線記者，低脂奶粉、脫脂奶粉等是為心血管疾病、高脂血症、肥胖等病人設計的，對於老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益處。這並是說其營養有多好，只是惟獨少了其中1.5%~2.5%左右的脂肪而已。
而這種牛奶的總能量，並不因脂肪少了一些而大肆減少，一杯奶省去的脂肪，可能還不及女性朋友晚餐時吃的一口肉多。
喝牛奶 更容易肚子餓 更容易多吃
牛奶的主要化學成分含量為：水分：87.5%、脂肪：3.5--4.2%、蛋白質：2.8--3.4%、乳糖：4.6-4.8%、無機鹽：0.7%左右，其中每100克牛奶所含熱量為54.00千卡，所以說牛奶雖然大部分都是水分，但熱量並不低。
因為牛奶中很多都是水分，所以它的飽腹感很低，腸胃裡沒有實質的東西(澱粉、蔬菜)來延緩胃腸道排空，所以就消化得很快。一般一杯牛奶半小時~一小時就可以消化完了。
這時候，挨不了餓的人開始再找東西吃了，卻忘記了從牛奶處獲得的高熱量，從理論上來說是能維持他所需的能量的。結果，為了減肥而喝的牛奶，無形中為身體增加了能量，成了減肥的負累。
細胞很智能 餓一餓會吸收更多
如果你問，既然能量已有，為什麼細胞還是會不停地吸收另外的能量呢?曾青山告訴減肥食譜記者，把細胞的吸收功能，當做一個饑荒中遇到食物的人，可能會更好理解。
在我們一日三餐定時而正常地飲食，或者攝入科學的減肥食譜，身體細胞都是勻速吸收能量的，堅持下去減肥或者維持身材都能成功。
當我們因為牛奶消化了而又餓了，或者盲目地節食減肥，細胞就會處於饑餓的狀態，此時一旦我們吃了新的東西，腸胃的蠕動發出了新的能量信號，細胞便會拼命吸收這“難得”的能量，結果能量就超標了。這就是為什麼節食減肥注定是失敗的，為什麼有些人減肥總是反反復復，因為他們很容易這一頓吃不夠，下一頓就吃更多來做彌補。
搭配飲食 能夠瘦得更快
減肥的真理王道就是“管住嘴和邁開腿”，說來說去就是一個總能量的控制和消耗問題。曾青山說，無論肥胖者用什麼方法來減肥，如果總能量沒有有效控制住，那就肯定是失敗的。
我們無法消除食欲，但我們可以喂肚子吃更好的東西。從消化率來看，奶蛋類需要一個半小時，蔬菜瓜果需要一至兩個小時，肉類要三至四個小時等。將不同的食物混合搭配，膳食均衡，營養充分，最重要是能疊加食物消化的時間，從而延緩胃排空的時間，造成飽腹感。這樣，總量上吃得越少了，減肥不是更容易了嗎？
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