人們都知道反式脂肪酸危害健康，除此之外，我們身邊究竟還有多少食物正威脅著健康?中國農業大學食品學院副教授范志紅、天津營養學會理事長付金如給大家介紹，常吃以下食物堪比慢性自殺。
一、人造黃油
1869 年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。
災難標簽：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。
專家支招：據調查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。
二、味精
1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。
災難標簽：谷氨酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。
專家支招：味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過於隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁，如蚝油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議盡量減少外出就餐的次數。
三、罐頭肉制品
1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。
災難標簽：亞硝酸鹽。它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。
專家支招：其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹饪的肉類。
四、炸雞
1952年，山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。
災難標簽：飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕榈油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反復煎炸會產生有害物質。此外，經過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。
專家支招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、猕猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，減少其油脂含量。
五、碗裝方便面
1971年，碗裝方便面在日本誕生，隨後被引入其他國家。
災難標簽：聚苯乙烯。碗裝方便面的包裝盒中通常含聚苯乙烯，這種材料在65攝氏度以上的高溫下，會產生致癌物質，嚴重威脅人體健康。碗裝方便面的調料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外，它的維生素和礦物質含量極低，相反鈉含量卻相當驚人。據統計，一碗方便面的含鹽量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量的2倍，所含谷氨酸鈉約有1克之多。
專家支招：方便面不要經常吃。最好不買即食的碗裝面，吃的時候最好煮。吃面時，最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物，如：鹵蛋、豆腐干，黃瓜、西紅柿等蔬菜。調料只放一半就好了。若食用碗裝泡面，最好換次湯。
六、大號芝士漢堡
1960年，被英國奶酪協會命名為“農夫午餐”(Ploughman’s lunch)的大號芝士漢堡開始流行。
災難標簽：壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”;後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風險。
專家支招：蛋奶、肉類通常壞膽固醇的含量較高，不宜經常大量食用。吃這類食品時，應注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿卜、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如：柑橘類、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯的選擇，茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。
專家提醒大家，除了上述食品外，還有4種食物也因所含脂肪和膽固醇過高，危機人體健康，如：1933年誕生在美國的乳酪牛排 (Cheesesteak)， 英國於1982年推出的萊曼斯伍德(Lymeswold)奶酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋餅(Quiche)。希望對大家有幫助。
人造黃油
人造黃油是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用於起酥的油脂。由於價格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油。在歐美，人造黃油大都采用經過氫化或結晶化的植物油作原料，氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。植物油中亦可摻入少量動物脂肪。油脂的選用和摻和以市場供應情況和價格而定。同黃油一樣，人造黃油的油脂含量不得低於80%。由於天然油脂的油脂含量幾乎是100%，所以要加入水(通常采用牛奶或鮮奶油)，形成符合要求的水油乳濁物，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經精煉和部分氫化後便能達到理想的稠度，所以廣泛用來生產人造黃油。
營養價值
人造黃油人造黃油(也稱人造奶油)一般市面常見的其外觀為淡黃色或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點是主要原料為植物油，所以其含有大量的亞麻二烯酸等多價不飽和脂肪酸(PUFA)。人造黃油所用的原料油脂，多以植物油代替膽固醇多的動物油，如在日本所用的原料為豆油58.1%,棕榈油18.4%,玉米油11.5%，棉籽油6.0%，菜籽油0.7%，紅花油2.2%等。
歐洲如法國在開始時以牛油為主，以後使用鯨硬化油、椰子油、菜籽油、花生油等。50年代末使用棉籽油、椰子油、棕榈油的混合物，現多用葵花籽油及豆油等。
美國最初使用棉籽油、豬油等，現使用豆油、棉籽油、棉籽油、玉米油、葵花籽油、紅花油等。另外，還摻一些添加物，如為了提高其風味添加一些牛乳和乳制品等，並可防止氧化和維生素A效力的降低。有時添加些著色劑如β-胡蘿卜素，還有乳化劑，防氧化劑如BHA、BHT等。
維生素A強化人造黃油每100克為4500國際單位(IU)，而實際添加6000-7000IU，每人每日需要量為2000IU，所以人造黃油為維生素A的補充食品。人造黃油的營養主要有幾點：其一為熱供給源;其二含有大量的不飽合脂肪酸，可防止動脈硬化。據1979年的統計，日人攝入脂肪熱量占總熱量1-19歲為25.30%，20歲以上為20-25%，日人脂肪攝取量平均每人每日為52.4克(占總攝取熱量的22.6%)。在每100克所含熱量中，人造黃油為729大卡，米飯為146大卡，為米飯的5倍，而且其中含有豐富的維生素A，所以青年人多吃些人造黃油是有益處的。
而人造黃油的所含油脂成分主要是不飽和脂肪酸(亞麻二烯酸)可以使血清膽固醇濃度降低，因而可防止動脈硬化。作為人造黃油原料的植物油，其亞麻二烯酸含量：紅花油為75%，葵花籽油42-65%，玉米油55%左右，棉籽油、豆油約50%，米糠油為35%，玉米油與米糠油在亞麻二烯酸含相當量以***，有降低膽固醇的作用、米糠油與紅花油的比例調到7：3時，有增強降低膽固醇的作用。
人造黃油的成分是植物性的，因此其含膽固醇量在每100克人造黃油中僅數毫克而已(棕榈油膽固醇僅3-4%)。一方面多量含有植物性固醇(即植物留醇)，能阻止膽固醇的吸收，另外大豆固醇能防止血清膽固醇的上升。多價不飽和脂肪酸(PUFA)型人造黃油，其亞麻二烯酸含量為63%，其對高血脂症的治療是有效的。據世界醫學權威機構認為，飲食中的脂肪與冠心病，多價不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例(P/S)為1或1以上，較為適宜，美國認為1.0為適宜。
亞麻二烯酸在必需脂肪酸或多價不飽和脂肪酸占有重要的油脂成分，不過如果過量的攝取，將會導致腦軟化症和溶血症，因此多價不飽和脂肪酸在體內容易氧化，而生成了過氧化脂質的原因。所以希望同時攝入維生素E，在日本的高級多價不飽和脂肪酸型人造黃油中添加維生素E。維生素E能防止過氧化脂質的積存，而發生的人體老化效應，即有使人年青化的功能，並能使血液循環良好。
美、西德、法、英等國，每日的油脂攝取量較多，其攝入油脂的熱量超過總熱量的40%，同時因攝入動物脂肪多而膽固醇也較多。因而致使患心髒病的人也增多。所以，美國1965年人造黃油的油分為40%，1975年油分中植物油的比重占60%，西德1974年出售的以植物油為基礎的低熱量人造黃油，其中油分為39.41%，乳脂肪在1%以下。瑞典、丹麥、荷蘭、英國等在市場上也銷售低熱量黃油。聯合國合同食品規格委員會提出的低油脂人造黃油的規定，脂肪成分為39-41%，乳脂肪成分為1%以下，水分在50%以上。
人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高;需要使用添加劑來改造外觀和提升口感;黃豆油本來是液態的，而不是固態，必須采用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產生了不利於健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。對某些人來說更需要關注的問題是：除非人造黃油標上“有機品”，否則你不得不懷疑它是不是由轉基因大豆(或者菜籽油)制成。而對於熱量、口味、反式脂肪酸和轉基因，制造企業的應對措施是通過將人造黃油推銷成比黃油更健康或一種“功能性”食品的策略來讓你忽略以上問題。
據調查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。
味精
誤解
1968年，《新英格蘭醫學雜志》上發表了一篇文章，描述了吃中餐的奇怪經歷。大致是說開始吃中餐之後15到20分鐘，後頸開始麻木，並開始擴散到雙臂和後背，一般持續兩個小時左右。這篇文章引發了世界性的對於味精的恐慌，被稱之為“中餐館並發症”。後來有一些針對“中餐館並發症”的研究，但是無法證實它的存在。不過，基於“沒有證實不代表不存在”的莫須有懷疑精神，這個故事很快廣為流傳，但是針對它的研究也就沒有人關注了。
針對味精安全性的研究很多，沒有發現過它能產生危害。只有個別動物實驗發現在“大劑量”下，對於某種非常敏感的老鼠有產生神經毒性的可能。不過所需要的大劑量遠遠高於人類食物中可能使用的量，也沒有進一步的後續研究。
美國FDA、美國醫學協會、聯合國糧農組織和世衛組織的食品添加劑聯合專家組(JECFA)、歐盟委員會食品科學委員會(EFSA)都進行過評估和審查。JECFA和EFSA都認為味精沒有安全性方面的擔心，因此在食品中的使用“沒有限制”。美國FDA的一份報告認可“有未知比例的人群可能對味精有所反應”，但是針對整體上的味精，他們贊同JECFA的結論。
大多數人所說的日本學者研究味精可能會引起失明，並無原始文獻以及權威機構證實。
2014年8月29日有報道稱，美國化學學會替味精平反，指出這只是一種味道加強劑，在肉類和牛奶等蛋白質豐富的食物均含有味精，甚至人體也會自然產生，且人體不會分辨天然和人造味精。
注意事項
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不用放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
四、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發生變性，形成焦谷氨酸鈉(無毒)，失去味精作用。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
五、味精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜肴中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
炸雞
炸雞加啤酒的飲食危害
看過韓劇《來自星星的你》的都明白，“炸雞和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒”台詞，讓炸雞與啤酒火爆網絡。
《來自星星的你》裡面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患胰腺炎住院。
炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。
從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100ml啤酒裡有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1只炸雞有200g左右，如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。
同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說，對身體的傷害就更大了!
經常吃炸雞的危害
肯德基現速成雞，炸雞傷心傷胃毀智力。日常生活中，大家經常吃雞肉，近日，“速成雞”事件再次挑動消費者的神經。但如何健康吃雞肉，一時間成了大家最為關心的問題。下面，小編就帶您了解一下有關食用雞肉的一些相關注意事項。
炸雞傷心傷胃讓人變笨
炸雞等油炸食品是日常餐桌上常見的，很多人“迷戀”它醇香的味道，看到油炸食品時會禁不住誘惑，明知道這是不健康的飲食方式，但還是會縱容自己想吃的欲望，最終形成對油炸食品的“心瘾”，忽略了它對身體帶來的一系列危害。
世界上許多國家的人都喜歡吃油炸食品，但它又被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首。高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡，且油炸食物帶來的惡果遠遠不止肥胖這麼簡單。專家指出，經常、過量食用油炸食品不僅易引發心腦血管疾病，而且非常傷胃，還可能導致老年癡呆，甚至會導致癌症。
隨著連鎖餐飲業的發展，餐飲行業使用食品添加劑的問題已成為社會關注的焦點。洋快餐中很多都使用了各種添加劑，尤其是它的油炸食品占了很大比例，為了炸油可反復使用要加濾油粉過濾;為了消除油炸時的大量泡沫要加消泡劑;為了煎炸油和預油炸的半成品在儲存時不變質要加抗氧化劑等。
對此，專家忠告，不要長期專吃一種有添加劑的洋快餐，尤其是兒童、孕婦和肝病患者，長期累積添加劑會有健康隱患。處於生長發育期的青少年不要偏食炸雞、薯條等油炸類洋快餐，其中添加劑、丙烯酰胺、反式脂肪酸再加上營養不均衡等問題，會給孩子的健康帶來“性早熟”等長期的負面影響。
如果真的很想吃炸雞等油炸食品，必須降低每餐油脂量的攝取。經常在外吃飯的人，可以准備一碗熱水或是清湯，將油分濾掉。只要維持一天的總油脂量不超出標准，就可以偶爾安心享受“垃圾”美食。同時，在吃油炸食品前多吃一些蔬菜水果，蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質，會產生飽足感。
炸雞腿的危害性有哪些 炸雞腿有毒嗎
炸雞腿這種在大街小巷賣得十分火熱的一種美食餐點吸引了越來越多人的胃口，而就是炸雞腿的味道太讓人喜歡了，因此，吃炸雞腿的人非常的多，可是大家卻不知道炸雞腿的危害性有多大，說到炸雞腿的危害性可能會嚇你一跳，一個炸雞腿有著60支煙的毒性，炸雞腿有毒嗎?你會引起質疑，這麼多人都愛吃炸雞腿難道它也有毒?炸雞腿對人的危害有哪些呢?下面我們來看一下，炸雞腿的巨大危害性吧。
炸雞腿的危害性有哪些?
麥當勞等快餐連鎖店的主營產品炸薯條、炸雞腿等，都以高熱量、高脂肪和低膳食纖維著稱，既沒有營養價值，對健康也有巨大危害。
1.肥胖導致糖尿病。在美國，成年人有30%超重，6—19歲人群中有900萬超重。肥胖原因主要是長時間吃高油食物。以“麥當勞”為例，成年人一天所需要的熱量是2000卡，但一頓麥當勞的套餐就已經接近2000了。另外，80%的2型糖尿病和70%的心血管疾病都和肥胖有關。據美國疾控制中心估計，未來每3個孩子就有一個患2型糖尿病，美國歷史上也許將首次出現比他們父母活得短的一代人。
2.高鹽引起高血壓。成年人一天的鈉鹽攝取量為1500—2400毫克，而麥當勞一個“巨無霸”漢堡的鹽含量為1335毫克，長期吃得太鹹，不但會導致高血壓，還會引起胃炎、消化性潰瘍等疾病。
3.導致體質差。美國多項研究發現，常吃垃圾食品的人更容易感到疲勞，孩子免疫力會下降，易患感冒。碳酸飲料則會導致鈣的流失;垃圾食品普遍缺乏纖維，會導致便秘和其他消化道問題。
炸雞腿有毒嗎?
4.一個炸雞腿等於60支香煙的毒性。有研究稱，油炸食品是導致心血管疾病的元凶，1個炸雞腿就相當於60支煙的毒性。油炸還會破壞食物中的維生素，使蛋白質變性，產生致癌物質。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。
5.影響大腦活動。高脂成分會影響腦部的生化活動，使之對此類食品產生依賴。每周吃兩次“洋快餐”，就會增加對這類食品的欲望，從而影響健康。
盡量少吃油炸食品
在我國，漢堡、薯條等高油、高脂食物雖屬於“舶來品”，但發展速度非常快。據統計，自麥當勞1990年在深圳開設中國第一家分店以來，現在麥當勞門店數量已達到1100多家，到2013年可能超過2000家。同時，肯德基、必勝客等快餐店數量也在不斷攀升。人們對“洋快餐”的接受、喜愛以及依賴程度甚至超過了中式餐飲。
“洋快餐”一邊綁架著國人的胃，一邊又在傷害人們的健康，尤其是孩子。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所公布的“我國四大城市少年兒童食用快餐頻度和肥胖率關系的分析數據”表明，經常吃“洋快餐”是兒童肥胖的獨立因素，由此帶來一系列健康問題。
針對這次美國健康專家抵制垃圾食品的事件，北京協和醫院臨床營養科副主任於康在接受《生命時報》記者采訪時指出，根據我國的情況，如果完全取締“洋快餐”並不現實，畢竟其方便快捷的優點迎合了一部分人的需要。“只要不是經常吃，偶爾吃一次也沒什麼大礙。對於孩子來說，需要家長正確引導，能不吃就不吃。另外，建議中國的洋快餐做一些改進，減少油炸食物，增加新鮮蔬果類食物品種。”
“其實，中國人每天都吃的油條、油餅、油糕也存在同樣問題。”北京大學公共衛生學院營養系教授李可基指出，飲食必須做到“進出平衡”，即攝入的營養和消耗的熱量平衡。建議多吃動植物蛋白，如豆制品、瘦肉、魚蝦、奶、蛋以及瓜果蔬菜等。
炸雞腿的危害不僅僅會讓人體的體重增大，而且它裡面的毒性還會導致心血管疾病的出現，而會對高血壓、高血糖以及糖尿病的患者產生致癌的嚴重性，因此，這種油炸雞腿既沒營養而且對人體危害是十分大的。
碗裝方便面的危害
近年來方便面越來越受到現代人的歡迎，但最近曝出的方便面碗竟是廢紙讓我們不得不敲響警鐘。其實一直專家都提醒大家泡面不健康，一直到方便面碗竟是廢紙曝出後仍然在提醒，但是大部分人對此卻不關心。那麼桶裝方便面究竟有哪些危害呢?
1.影響腸胃健康
我們經常可以看到很多人在工作間以及各種場所都以方便面充饑，隨著桶裝方便面上市後，這種方便面更加得到了大家的歡迎。一些忙於出差的人員對這種快餐食品更是鐘情，但是專家仍然要反復的提醒，在平時生活中應該盡量的少吃些方便面，尤其是桶裝方便面。如果經常食用的話，很容易對胃產生副作用，如果嚴重的話還有可能會擾亂消化系統。
因此在平時生活中吃方便面一個月不能超過一次，以免嚴重影響人體健康。尤其是一些正處於生長發育階段的兒童，如果經常吃方便面的話很容易出現有營養不良的情況。
2.桶裝方便面制作
桶裝類型的方便面受到很多人的歡迎，由於快速可食用以及攜帶方便等特點，因此逐漸就成為大部分上班族上班以及出差的必備食品。但是在食用這種方便面的時候一定要特別的注意，因為方便面紙桶的原材料是一些廢塑料，經過一些簡單的加工、回收、消毒程序後制成。而其中的輔料劑便是不折不扣的塑料袋，因此才能做成能夠耐高溫的方便面紙杯。
但是在沖泡的時候這些塑料制品在高溫下很容易分解出有毒污染物質，如果長時間吃這種方便面的話對人體對危害是雙重的，勢必會危害人體健康。
3.有毒物質析出
部分專家指出，一次性發泡塑料包裝的桶裝方便面對人體的危害程度比一次性發泡塑料飯盒還嚴重。這是由於使用一次性發泡塑料餐飲具裝熱食物和熱開水過程中，只要熱水的溫度一旦超過攝氏65度就會大量的釋放出雙酚類等有毒物質，同時這些有害物質還會浸入食物，進入後這些有毒物質也會大量被人體所吸收，從而嚴重的危害人體健康。
如果原料中有害物質濃度超標的話對人體健康的毒害就更大，不但會導致生殖機能失常同時還有可能會損害中樞神經系統。很多人都不知道方便面碗竟是廢紙，了解之後必須要盡量的少吃。
4.降低有害物質
在吃桶裝方便面的時候一定要特別的注意，必須要將泡方便面的湯倒然後再兌上開水或別的湯，這樣可以有效的減少其中的鹽及其他有害物質。並且方便面只適於救急，比如像臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候，因此千萬不要天天吃。
知道方便面碗竟是廢紙後，相信很多人都難以置信，為了人體健康專家再次呼吁大家少吃快餐食品。
世界公認最佳的和最差的食物
1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素(維生素食品)，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、荠菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
3.最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄榄油(油食品)，有益於心髒。雞肉則被稱為“蛋白質(蛋白質食品)的最佳來源”。
4.最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
5.最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好。
世界衛生組織公布的十大垃圾食品
1.油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症(癌症食品)的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
2.罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化(消化食品)吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食後短時間內導致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由於能量(能量食品)較高，有導致肥胖之嫌。
3.腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎髒的負擔加重，發生高血壓(血壓食品)的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等)這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝髒負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
5.肥肉和動物內髒類食物雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內髒類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心髒病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內髒類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。
6.奶油制品常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品後出現反酸、燒心等症狀。
7.方便面屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝髒等有潛在的不利影響。
8.燒烤類食品含有強致癌物質三苯四丙吡。
9.冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
10.果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝髒等髒器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎髒負擔加重。
日常致癌食物的黑名單
專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌症。
腌制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
