雞蛋素有“營養庫”的美稱，但是雞蛋雖好，對於一些人而言是不宜或不能多吃的哦，多吃反而會危害身心健康!
不適宜吃雞蛋的人群有哪些?
雞蛋的優質蛋白質豐富，攝入體內後需蛋白酶輔助進行消化，而腹瀉人群若食用雞蛋會加重腸胃分解負擔，從而不利於腹瀉病症的緩解。
同時，雞蛋黃中蘊含脂肪和膽固醇，脂肪多屬於飽和脂肪，罹患心腦血管疾病的人群若攝入過多的飽和脂肪、膽固醇便易增加病發的風險。
而對於患有肝炎患者，其肝髒機能受到損傷，不能有效的代謝食物中的蛋白質、脂肪，但是雞蛋恰好又是一種高蛋白、高脂肪的食物，攝入體內需經過肝髒代謝，因此若吃多雞蛋則會加重肝髒負擔，不利於病情的恢復。
其次，當人體感冒發燒時，抵抗力弱、消耗能量大，適量吃點雞蛋能利於身體的恢復。但是，一些感冒發燒的人群還會伴有腸胃不適的症狀，而雞蛋中所含的蛋白幾乎都能被人體所吸收，從而便會使人體熱量增加，加重發燒的症狀。
那麼，吃雞蛋時需要注意點啥?
吃雞蛋需注意什麼?
雞蛋最好煮熟吃，勿要生吃。因為雞蛋蛋白中含有蛋白酶抑制劑，若沒有被加熱，便會抑制消化道中蛋白酶的活性，進而降低人體對蛋白質的吸收。每天吃一個雞蛋是較為合適的，所以勿要一次吃很多。
其次，盡量少吃茶葉煮蛋，因為茶葉中所含的酸性成分易和雞蛋中的鐵元素發生不良反應，加重胃部刺激，不利於腸胃健康。
食材健康是保證食療保健的基礎，所以如何購買質量好的雞蛋是關鍵!
如何辨別雞蛋的好壞?
蛋黃偏向一側的多屬於不新鮮雞蛋，另外蛋黃顏色越黃，說明其中所含的葉黃素成分更高。
蛋殼表面散布著均勻且細小的顆粒狀，說明雞蛋比較新鮮;若雞蛋表層出現細微的裂縫，很可能其內部出現變質，不宜選擇。
土雞蛋比普通雞蛋更安全營養?
人們認為散養雞吃各種谷粒、草，營養攝入較豐富、全面，而吃飼料的雞所下的蛋營養很單一，因此，更加追捧土雞蛋。
而散養雞在野外覓食過程中，吃的較雜，若食用了隱匿病菌的食物，便易造成感染，也存在一些不安全因素。
因此，土雞蛋和普通雞蛋的營養各有千秋，都是不錯的食療佳品，所以也別太挑剔。
雞蛋以其極高的營養價值被人們所青睐，但是吃雞蛋時別忘了要結合自身健康狀況!
