魚，是我們一年四季都會吃的食物，它的品種不同，口味不同，大家各有所愛。說起鲶魚，有人都會冒出這樣一個疑問：鲶魚髒不髒?其實這種魚的確髒得嚇人，只是很多人都不知道罷了，如果知道了，估計沒人敢吃了。想知道什麼魚不能吃以及吃魚的禁忌嗎?那就一起來看看吧。
鲶魚營養高，肉質比較一般，價格也很便宜，所以不少人會選擇吃鲶魚，但其實它並不像大家看起來的這樣干淨。
在海南省海口市坡巷路有一條不起眼的小道，內進50米有7口大大小小的魚塘。魚塘周圍被雞圈和豬圈環繞，塘中漂浮著大量垃圾，惡臭撲鼻。
密密麻麻的鲶魚在水中游動。這些魚塘已經存在了十余年，豬糞、雞糞和周圍養殖戶廁所排出的糞便都排進魚塘。
鲶魚是世界上最髒的魚你還敢吃嗎
鲶魚養殖戶介紹，這些鲶魚大概3個月打撈一次，一口塘能撈1萬多斤魚，主要銷往海口的魚煲飯店和一些大排檔。
記者從海口市海洋與漁業局了解到，由於近日接到群眾舉報，相關部門已經到現場進行調查，並分別對7口魚塘的水質、鲶魚和喂養飼料進行了實地采樣，海南省漁業部門已要求養殖戶在檢測結果出來之前暫停銷售。
鲶魚到底髒不髒
夜市頗為流行的碳鍋魚和烤魚，用的大都是鲶魚。可當食客大快朵頤之時，可能想不到，這鮮嫩的鲶魚有可能是在蠕動著蛆蟲、漂浮著動物屍體的臭水坑內養成的。
鲶魚，學名鲶魚，又稱作胡子鲢、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下颌有四根胡須。
鲶魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲶魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
雖然鲶魚營養豐富，但是鲶魚生性喜腥臭，大多靠生活泔水、動物雜碎和病死雞鴨為生。
在全國其他地方，多次發現過用泔水或動物屍體、內髒喂養鲶魚的信息。鲶魚本身就愛吃這種腐爛變質的東西，人工養殖的鲶魚大都是在這種環境中長大的。
鲶魚的生命力很頑強，在很骯髒的環境都能生存，比如城市臭水溝。有人稱鲶魚髒是因為它的內髒，既然它能在人的排洩物裡生存，有的魚農故意用人或豬的排洩物喂它們。
長期生活在惡劣的環境中，鲶魚的體內容易堆積有毒物質，如重金屬等，無論經過怎樣的高溫烹饪都無法消除。
如果這些魚存在重金屬以及有害病菌超標問題，食用之後會引起消費者食物中毒。至於這種毒素會被人體吸收多少，需專業檢測給出答案。
以泔水或不明死因動物屍體作飼料不可取，魚很容易染上疾病，市民應謹慎食用。
這種說法比較容易得到消費者的認同，因為“垃圾鲶魚”與“垃圾豬”有著頗多相似之處：都是以腐爛變質的物品為食，都生活在常人無法想象的惡劣環境中，都因很強的適應能力而有著貌似健康的外表。
但是，“垃圾豬”的危害已有定論，腐爛變質食物中的有害物質極易在豬的體內沉積，一旦被人食用會造成巨大的健康威脅，這種肉是萬萬不能吃的。
鲶魚的選購技巧
野生的新鮮鲶魚體表光滑無鱗，體表分布有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鲶魚。
買鲶魚除了要買鮮活的鲶魚之外，要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄干淨。因為鲢魚子有毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。
除了上面說的這種鲶魚，大家選購時一定要謹慎一些之外，其實生活中還有一些魚，也是要大家謹慎食用的。
哪些魚不宜供人食用
一、有異味的魚不能吃
魚味不正常，有的魚有一股煤油味，這種魚來自污染的水域(主要是酚類污染)。酚類是一種有機化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的污水。
人吃了這種魚，將造成細胞蛋白質變性、沉澱，損害神經、肝髒和腎髒，甚至引起頭暈、失眠等現象。孕婦食用被污染的魚，會使胎兒增加發生癌症的危險。
二、畸形魚不能吃
形狀奇特的魚，是受合成或天然化學致癌物中致突變物作用或通過生殖細胞傳給後代引起遺傳變異產生的，很多魚體內都有腫瘤。如果吃了這種魚，將影響身體健康，甚至患上疾病。
三、燒焦的魚不能吃
魚燒焦後，含有強烈的致癌物質，不能食用。因為魚肉中構成蛋白質的氨基酸、色氨酸被燒焦後形成γ-氨甲基衍生物，這是一種比黃曲霉素、丙烯酸胺等更強烈的致癌物。所以一旦燒焦，就不能食用。
四、不吃魚肉變紅的魚
魚肉蛋白裡含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死後存放不善，細菌繁殖使其蛋白分解，將組氨酸轉化為組胺。
組胺是一種有毒物質，一般人食後0.5—1小時就會發生中毒，輕則頭暈、頭痛、口干、心慌，重則呼吸急迫、心跳加速還會出現嘔吐、四肢發麻等症狀。魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。
五、汞含量超標的魚不能吃
最近，美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鲨魚、鲭魚王、旗魚及方頭魚，因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。
六、吃魚頭要小心
有些淡水魚易感染華支睾吸蟲囊幼，易在肝內寄生致病，尤以魚頭為重。
七、腌鹹魚、熏魚、魚干不要多吃
研究數據表明，腌鹹魚放的時間較長，魚體脂肪易被空氣氧化，產生氧化脂肪酸而酸敗，對人體有較強的毒害。此外，魚肉中的蛋白質分解也會產生亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用。
常吃鹹魚患癌的危險比少吃者大45倍。鹹魚中鹽也較多，常吃易患高血壓。
八、魚腹黑膜不能吃
魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護層，可保護腹腔內壁不受其他髒器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去。
也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現惡心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時一定要去掉腹內黑膜。
九、污染魚膽有毒不可食
科學家研究發現，魚膽中含有一種特異性的有毒物質，這種物質毒性很強，對人的胃腸道、肝髒、腎髒，心髒等多種器官都有損害。做熟後也同樣有毒。
中毒症狀表現是在半小時至12小時內，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐等;慢性中毒者，於兩三天後出現肝功能衰竭、無尿等，嚴重者可出現休克、昏迷，甚至死亡。
十、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養殖的魚要小心
農民種稻要施用一定量的農藥或殺蟲劑污染水系，進而潛入魚體而蓄積起來。研究表明，魚類對農藥與殺蟲劑的蓄積力強，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內所蓄積的農藥量足可令人中毒。
吃魚禁忌知多少
1、空腹吃魚——導致“痛風”
在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。
2、吃生魚片——得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝髒很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床症狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、擅吃魚膽——解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。
魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。
4、活殺現吃——殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。
患有以下疾病者不宜多吃魚
1、痛風患者
因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者。要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;
3、肝硬化病人
肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4、服用異煙肼的結核病人
如果食用某些魚類(尤其是無鱗魚肉中含有大量的組氨酸)容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
5、聽力下降的人
聽力下降的人也應少吃魚，有資料表明，聽力下降的人少吃魚，可以改善聽力。
6、對魚過敏的人
對魚過敏的人也是不宜吃魚的。
結語：以上就是為您介紹的這種魚髒得嚇人，你敢吃嗎，你們應該都了解了吧。這對於不明白鲶魚髒不髒的人來說，真的是極好的。看了上面說的什麼魚不能吃以及吃魚的禁忌，以後吃魚一定要謹慎些。
延伸閱讀：
- 鲶魚怎麼做好吃 全身是寶吃不膩
- 鲶魚炖茄子 人們喜食的風味名菜
- 鲶魚炖茄子的家常做法 葷素相得益彰
- 清蒸鲶魚 怎樣做出美味的清蒸鲶魚
- 鲶魚的做法 如何正確美味的食用鲶魚
- 鲶魚的營養價值 鲶魚的做法及清洗方法
