深秋，剛過中秋，迎來了國慶節，這段時間是吃螃蟹的最佳時間，所以家家戶戶都開始准備吃螃蟹了，無論是蒸的煮的還是炸的烤的，螃蟹的美味總是讓人難以忘記，吃螃蟹講究的就是吃螃蟹身上的黃和肉，所以很多人在去市場上挑選螃蟹的時候就選肥的肉多的來挑，但是我們在挑選螃蟹的時候一定要清楚了，有些看起來肉多的螃蟹是不能吃的，因為它身上的很可能不是肉，而是蟹奴。
什麼是蟹奴
蟹奴是一種很可怕的寄生蟲，俗稱寄生蟲，而且又被稱為是蟹寄生，樣子就像是掛在螃蟹身上的小袋子，看起來就跟肥肥厚厚的一塊肉一樣，引人食欲。
蟹奴的突出一般是在螃蟹的頭胸部或者是腹部的交界處，其根狀分枝突起穿入蟹體全身各部位，吸取螃蟹當中的養分，所以說身上有蟹奴的螃蟹我們不要食用。
蟹奴是雌雄同體的，身體柔軟而且還是橢圓的囊狀，褐色，也沒有口器，並且也沒有附肢，只有發達的生殖腺以及外被的外套膜。
蟹奴寄生在螃蟹的腹部，蟲體分為蟹奴外體和蟹奴內體這兩部分，前者突出寄生在主體外，後者深入主體內，蔓延到螃蟹的軀干和附肢的肌肉，神經系統和內髒等組織，形成直徑一毫米左右的白線狀分枝，用來吸取螃蟹當中的營養。
蟹奴是一種病
蟹奴病，是生病螃蟹的疾病之一，生病的螃蟹生長的非常緩慢，而且性腺也不發育，雌雄難辨。
在蟹奴嚴重寄生的時候，螃蟹的肉會變得很臭，不能食用，被稱為是“臭蟲蟹”。這種病很容易在含鹽量比較高的淡水池塘中發生，尤以沿海灘塗的河蟹養殖區發病率高。
蟹奴怎麼預防和治療
1.清理池塘
首先，養螃蟹的人要清理池塘，清除過多的淤泥，殺滅蟹奴的幼蟲，可以用漂白粉來清理，效果是很不錯的。
2.加強檢疫
避免將被蟹奴感染的蟹苗引入內陸水域，灘塗鹹淡水河蟹養殖區最好用人工繁殖的蟹苗，以抑制該病的蔓延。
3.蟹池中混養鯉魚
利於可以吞噬蟹奴的幼蟲，所以說可以在池塘裡養點魚，控制蟹奴的數量。
如何健康吃螃蟹
1.不吃生的
螃蟹主要的食物還是動物的屍體或者是腐爛變質的物質，因此螃蟹的身體表面還有螃蟹鰓部還有胃腸道當中都充滿了各種各樣的細菌和污泥。
如果不進行高溫消毒，那麼肺吸蟲在進入身體之後會造成肺髒的損傷，如果副溶血性弧菌大量侵入身體當中，是會發生感染性中毒的。
這種情況主要是會表現出腸道發炎、水腫以及充血等症狀，因此，食用螃蟹咬蒸透或者書煮熟，一般開鍋以後再加熱三十分鐘以上才能起到消毒的作用。
2.熟的螃蟹保存的時間不能太長
吃螃蟹的時候我們要注意清除，首先要清楚螃蟹的胃部，也就是蟹尿包，在背殼前緣中央似乎是三角形的骨質小包，內有污沙。
第二就是要清楚螃蟹的腸子，也就是從胃部到肚臍的一條黑線，三是要清楚螃蟹的蟹心，蟹心俗稱六角板，四十要清楚蟹嘥，也就是長在螃蟹腹部就像是眉毛一樣的兩排軟綿綿的東西，俗稱螃蟹眉毛。
這些部位都是沒有食用價值的，而且還比較髒，不要瞎吃，以免會食物中毒。
3.不要邊喝茶邊吃
吃螃蟹的時候或者是吃螃蟹之後一個小時不要喝茶水，因為開水是會沖淡胃酸的，茶葉會讓螃蟹的某些成分凝固，都是不利於消化和吸收的，還有可能會引起腹部疼痛和腹瀉。
4.生病的人不要吃
傷風、發熱或者是胃痛以及腹瀉的病人如果吃了螃蟹，那麼是會讓病情加重的，慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石、肝炎活動期的病人，也是不要吃螃蟹的，以免會加重病情。
蟹黃當中的膽固醇含量很高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應該少吃或者是不吃蟹黃，否則是會加重病情的。
過敏體質的人也不要吃螃蟹，如果吃了螃蟹之後是很容易變得惡心嘔吐的。
結語：吃螃蟹我們要吃健康的螃蟹，在挑選螃蟹的時候也要瞪大眼睛，不要選擇不健康的螃蟹，比如蟹奴病的螃蟹，真正懂得欣賞螃蟹美味的人，是要細細品味的，吃螃蟹的步驟也是有講究的，不能亂吃，所以我們在吃螃蟹的時候一定要注意，不要吃錯了傷害我們的身體健康。
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