目錄：
第一章：冬季“降火”2大美味涼菜食譜
第二章：滋陰降火其他一些食療方法
第三章：寶寶降火的三個方法
編者按：冬季由於天氣干燥寒冷，所以特別容易引起上火，所以這時候吃一些美食可達到降火功效，但是吃些什麼好呢？今天小編就為大家推薦2款降火涼菜食譜，大家趕快來看一看它們都有哪些營養功效，然後學一學做一做吧。
冬季“降火”2大美味涼菜食譜
進入冬季以後，人們多以進食熱食來保暖健身，把冷、涼食品拒之口外。殊不知，在嚴寒的冬季，若能適當吃些冷食，不但對身體無害，反而還有益處，不失為冬季的一種保健方法。
但冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等。
人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動少，可造成體內積熱不能適當散發，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導致胃肺火盛。
甚至人會出現“火盛三焦”現象，即上焦蘊熱，表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚，易導致上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔粘膜疾患；中焦蘊熱，多因過食油膩、甜或大補的食物造成，表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等；下焦蘊熱，多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。
冬季吃些冷飲，旨在消“火”，不但效果較快，而且也是一番別致的享受。當然，冬天吃冷飲也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。
冬天適當吃點涼菜
冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖，尤其是胸、腹部和臀部。為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪從而達到減肥的目的，確保健康。
冬季可常喝涼開水
若能經常飲用涼白開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝髒解毒能力和腎髒排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓、預防心肌梗死。
適合冬天吃的涼菜食譜
清香拌毛肚
牛百葉即牛胃又稱牛肚，性味甘平，以形相補，有補益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補中益氣，解毒，養脾胃”，《本草蒙荃》又說它有“健脾胃，免飲積食傷”的作用，本品養胃則可潤肺，此“補土生金”之理。
原料：毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。
調料：蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭干辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油。
做法：
1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段，大蒜拍成蓉，干辣椒用剪刀剪小段。
2、鍋中做80度左右的開水，放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用。
3、鍋中做熱辣椒油放入干辣椒、芝麻、侵出香味，加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁，將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。
雜蔬拌木耳
醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能使血液流動順暢，減少心血管病發生。這道菜中可外加一些自己喜歡的冬季鮮蔬雜菜，譬如胡蘿卜、洋蔥之類的，口感更加豐富。
原料：干木耳20克、香菜2棵、青椒一根（實耗1／3根）、胡蘿卜一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1／4個）、大蒜4瓣、鹽1／2茶匙、醋1茶匙、生抽1／4茶匙、油1湯匙。
做法
1 將各種原料洗淨備用，黑木耳涼水泡發；
2 分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干淨並撕成適當大小的塊；
3 湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿卜也焯一下；
4 焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裡，壓入蒜蓉；
5 將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；
6 加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。
Tips：
1 清洗木耳時可以在水中加些澱粉，清潔的更徹底更省水；
2 雜蔬的種類根據各人愛好添加，調料的種類也可根據個人愛好調整。
滋陰降火其他一些食療方法
降火粥飲
草莓綠豆粥不僅色澤鮮艷，香甜可口，而且清淡去火。用適量綠豆，挑去雜質，淘洗干淨，用清水浸泡4小時；選取適量草莓，擇洗干淨；將糯米淘洗干淨，與泡 好的綠豆 一並放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。
降火美食
1、山藥蘆荟雞煲
靓補食材：山藥、蘆荟、雞肉。
此煲可以清肝降火氣，有祛痘除斑的效果，可潤澤肌膚。
山藥：山藥含有各種荷爾蒙基本物質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。作用於皮膚時，能促進細胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能並改善體質。
蘆荟：能清理腸胃，可以促進排便和排毒，減少體內聚積的脂肪。
2、百合綠豆湯
靓補食材：百合、綠豆。
此湯適合皮膚過敏者食用，可以清熱解毒、祛痘消腫。
綠豆：有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蛎鹼和異牡蛎鹼，有很好的潔淨、保濕
效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質，可以給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。味甘微苦，性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。
苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜於心火旺之人食用。但應以心火程度作為食用多寡的尺度。
茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但過量飲用會傷及脾胃。
苦杏仁：具有止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等好處。但消費者一定要注意不得食用未經處理的果仁。需將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。
枇杷葉：有助於清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。
龜苓膏：可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、
調理髒腑、防止膚質老化及便秘，能促進新陳代謝，提升人體免疫力，對夏季清熱解毒有良好功效。
寶寶降火的三個方法
1. 選擇母乳喂養
寶寶出生後最好給予母乳喂養並保證充足的母乳量，因為母乳是嬰兒最理想的食物，因為母乳中含有低聚糖的濃度很高，達8-12g/升或更多，其種類多達130多種，尤其是低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖，它們以短鏈糖的形式存在於腸道中，在腸道中可以快速提高有益菌的繁殖，不會讓寶寶上火。
2. 選擇專用的寶寶去火輔食
寶寶的身體機能還沒發育完善，上火生病不能自我調節，如果不及時治療會引起寶寶抵抗力下降，導致咽喉炎、呼吸道感染等其他更嚴重的疾病。在選用去火藥品的時候，可嘗試使用天然植物制成的清火輔食，達到“一清二潤三舒暢”的去火效果。市面上去火產品品牌較多，相關認證、成份、銷售歷史，市場口碑等都是評判的依據。清火輔食如每伴清清寶，安全無副作用，將其調入牛奶或直接用溫水沖調，達到平衡食物攝入熱量的效果，溫和降火，不會過涼。
3. 注意日常飲食
平時我們對寶寶的飲食也要多注意一些，如多吃些清火蔬菜，如白菜、芹菜、莴筍、茄子、等。要忌辛辣、油膩、高熱量的食物，要注意給寶寶少吃大蔥、辣椒、胡椒等辛辣食物；肉類、巧克力以及油炸類等熱量高的食物。在做菜的時候我們可以注意一下營養搭配，對於寶寶來說更是一舉兩得。
同時呢，還可以做一些去火湯之類的，比如說綠豆湯，這是我們最為常見的，還有如荸荠丸子湯、紅棗枸杞子橘皮湯等。本來上火的時候寶寶們就食欲不振，或者是飲食困難，這樣一來在飲食方面我們的寶寶就不會因上火而缺乏營養了。
水果不但含有豐富的營養且能夠幫助消化，經常性的讓孩子多吃水果，特別是應季性的水果是有利於寶寶成長發育的。我們還可以用水果做成美味的水果沙拉來吸引孩子吃。
總結：冬季是易上火的時節，因此大家需要吃一些美食去降火，小編上文推薦的那些美味營養健康的食譜大家不妨試一試吧，你會發現效果真的很好的哦。還有別忘了小編給大家介紹的寶寶降火方法，希望大家都能過一個輕松愉快的冬天。
