綠豆沙是種甜美可口，營養豐富，口感清爽，很受大眾的喜歡。一般是由綠豆和糖作為主要原料制作而成。含有充足的維生素，蛋白質，氨基酸，膳食纖維以及多種礦物質與微量元素。具有增強食欲，降血脂，降膽固醇等功效。下面小編就為大家介紹幾款綠豆沙的美味食譜吧。
巧克力綠豆沙月餅
餅皮
中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，轉化糖漿85克，枧水1克，色拉油30克。
餡料
綠豆沙餡350克。
做法
1、轉化糖漿裡加入枧水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿裡，加入色拉油，並攪拌混合均勻。
3、倒入各種粉類，揉成面團。揉好的面團上保鮮膜靜置2個小時。
4、面團靜置好以後，根據需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個，綠豆沙也分成45-50克/個。
5、取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，用擀面杖擀成圓片。
6、把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅模子裡，壓出成月餅坯子，放入烤盤。
7、在月餅表面噴點水，放進預熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，轉150度，烤10分鐘左右即可。
小訣竅
1、如果買不到枧水，可用鹼面兌水代替，比例是3：1。
2、月餅剛做好放涼後會比較硬，放保鮮袋裡2-3天就會回油，回油後就變得軟了，口感會更好吃。
冰糖玫瑰綠豆沙
主料
綠豆200克，冰糖80克。
輔料
玫瑰花適量，蓮子20顆。
做法
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨。
2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節。
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙。
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節。
5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水。
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮。
7、把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
結語：以上就是為您帶來的幾款綠豆沙的美味食譜，大家學會了嗎?綠豆沙營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
