減肥最恐怖的是什麼?不是瘦不下來，是瘦下來之後又彈彈彈彈回原始體重!減肥後如何防止反彈呢?碳水化合物是胖人最不敢碰的食物，但是巧吃碳水化合物卻可以讓你成功保持體重永不反彈!請看飲食減肥頻道小編為您介紹。
碳水化合物分兩種，復合碳水化合物，如谷物、豆類、蔬菜中的澱粉質;簡單碳水化合物，如水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。所謂“贊”的碳水化合物就是其中的全谷類食物、豆類、纖維豐富的蔬菜、低GI水果。而相對較糟的碳水化合物就是常見的精加工、纖維含量少的碳水化合物，如白面包、白米飯、蛋糕等，容易讓人發胖。
吃對碳水化合物：知道怎麼吃
①咀嚼很重要。
對於米飯、面包一類的含糖食品要好好咀嚼對。充分咀嚼後再吸收，可以抑制血糖的上升，讓它難以轉化為脂肪。
②不要吃得太晚。
晚上身體和腦部的活動量都會變小，糖分消耗也變少，此時更應該控制糖分的攝入量。
③搭配韭菜、大蒜、蔥更有效。
碳水化合物與維他命B1 B2同時攝取時，糖分轉換成能量的效率會提高。韭菜、大蒜、蔥都是富含維生素B1的食材，可以多多使用。
溫馨提示：碳水化合物雖然容易導致人體發胖，但是長久不食用的話會影響身體健康，反而無益，食用過多又會將過量的糖分轉化為脂肪，所以應當巧吃碳水化合物，讓您健康又不胖!
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