南瓜小面包做法一
材料：
富強粉 南瓜蓉 酵母 糖 鹽 水 玉米油
做法：
1、和面：前6種材料和成面團，加油揉勻。放置20分鐘再揉，至細致光亮
2、發酵：面團漲到2.5倍
3、做型：將面團分割成9個面劑，滾圓，過會兒再滾圓一次。烤盤中撒干粉，將面包坯擺入盤中
4、醒發：40分鐘。漲幅大小根據溫度和個人喜好
5、烘烤：刷蛋液，放入提前預熱的烤箱，180度，大約12-15分鐘
營養：
1、解毒
2、保護胃粘膜、幫助消化
3、防治糖尿病、降低血糖
4、消除致癌物質
5、促進生長發育
南瓜小面包做法二
材料：
面粉 400g、南瓜泥 200g（蒸熟倒除水的）、雞蛋 2個、糖 20g、牛奶 60g、黃油 30g（部分量可以用橄榄油代替）、酵母 5g、鹽 2g
做法：
1、南瓜去皮瓤後蒸熟，瀝干湯水。（這一步是我老爸中午蒸魚的時候一起做的。據說微波爐也可以弄熟，而且水分較少，沒試過）熟南瓜200克，用勺子壓碎（差不多就行了，反正還得揉面）
2、留半個蛋清回頭刷面包，然後把除了油以外所有材料都倒進面包桶。今天我用的是面包機的揉面功能，程序設定時間連帶發酵，一共是一個半小時。手揉很快，但是我偷懶了。
3、大致揉成團後，從邊上倒入融化的油。原配方是30克黃油，我用的是20克黃油+10克橄榄油。（有個體會，如果液體的植物油占比例多了，面團會非常粘手，操作不方便。所以還是選擇大部分用黃油）然後就讓面包機自己慢慢的揉，直到面團光滑，面包機結束後鳴叫提醒。（如果手揉，面團光滑後要放溫暖處發酵半個小時）
4、分割成若干小劑（我是用電子秤稱30克的小團）揉成自己喜歡的形狀（今天做的是按原鏈接上可愛的梭形）烤盤鋪油紙後，放入面團，每個之間保持一個面團寬度的間距。面團放好後再發酵半個小時左右。烤箱提前幾分鐘預熱。（這個量烤了2盤，第二盤還有點空，老媽放了幾個馄饨，汗啊……）
5、送入烤箱時，有一個問題，面包坯表面刷蛋清，什麼時候刷呢？我做了2盤，一盤先刷，烤出來頂部顏色呈咖啡色。另一盤烤完了刷，刷完再補烤，顏色就如同成品圖一樣，淡淡的棕色。個人比較喜歡後刷的淡色。
6、180度上下火烤15分鐘。烤好拿不拿出來，都可以的。如果是後刷蛋清，烤好拿出來刷蛋清，然後放回烤箱，上火烤5分鐘左右，上色至自己滿意為止。裝盒成品圖來了
7、掰開看看裡面結構還不錯。原配方和我試驗下來，都只要烤15-20分鐘足夠。老爸死活不相信熟了，非要烤了一爐28分鐘的，結果皮超厚超硬，要做的同學們千萬吸取教訓啊 8關於糖的問題：原配方糖40克，我只加了20克。烤成的小面包只有微甜，2克的鹽也比較淡。整個面包就是既不甜也不鹹，基本上是淡面包。不過家裡淡食的老人家覺得好。喜歡甜味、鹹味面包的同學們自己酌量。
