冬季減肥，總的原則是要減少脂肪、糖分等的攝入。下面幾種食物之前被看作是不利於減肥的，但其實它們是有營養價值及對減肥能起到一定作用的。不過，前提是選擇及食用恰當。
1、雞蛋
談到健康飲食，可以說沒有多少食物像雞蛋一樣存在如此大的爭議了。但是最新研究顯示，成年人每天吃一個雞蛋將足夠安全也足夠有營養。而且，如果早飯吃雞蛋，還可以起到一定的瘦身效果。因為雞蛋中所富含的蛋白質消化起來是比較費時間的。早晨攝取的蛋白質會使胃裡一整天都不會空落落，這樣剩下的幾頓飯就可以少吃點了。
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2、豬肉
如今的豬裡脊肉瘦肉含量要比20年前高出31%，這個部位的白肉雖然蛋白質含量比不上牛肉，但瘦身和營養作用和瘦牛肉是一樣的。
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3、牛肉
最近幾年來，營養專家一直在告誡人們要少吃紅肉。但事實上，一片牛肉所含的飽和脂肪並不比相同大小的去皮雞胸肉多多少。牛肉和雞蛋一樣富含蛋白質，吃了以後會很久不覺得餓。應該選擇蛋白質多、脂肪少的牛肉，如T骨、裡脊等瘦肉部位的牛肉。而且，每次要吃的牛肉不應超過你的拳頭大小。
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4、通心粉
節食期間，不妨用粗糧代替通心粉。研究顯示，每天吃幾次粗糧的人更容易瘦下來，並能保持健康的體重。經常吃粗糧而不是細糧，還可以有效燃燒腹部的脂肪。
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5、干果
干果可能脂肪含量稍多一些，但它也屬於良性脂肪。而且它還富含蛋白質和纖維素，可以穩定血糖。因此，嚼上一把干果比一把餅干或其它甜食要好得多。甚至花生醬也可以是節食者餐桌上必少不了的一部分。研究發現，干果類食物可以使人在不多吃的情況下照樣能延緩饑餓感。
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6、咖啡
咖啡只有在和奶油、糖和各種風味糖漿攪拌在一起的時候才會變成“不良”食物。而什麼都不加的黑咖啡，則可以在不增加脂肪和卡路裡的情況下加快人體的新陳代謝。研究發現，兩杯咖啡所含的咖啡因含量可以幫助體重66公斤的女性在4小時內燃燒掉50個單位的卡路裡。
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7、奶酪
很多節食者為了控制卡路裡而拒絕富含鈣質的乳制品，但是新的研究發現這種做法是錯誤的。研究認為，人體在攝取到足夠鈣質的時候可以燃燒更多的脂肪。因此，奶酪、酸奶、鮮奶其實都是減肥佳品。
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