為蠶蛾科昆蟲家蛾的蛹。蠶蛹入馔在我國有悠久的歷史。據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。鮮蛹含蛋白質比瘦豬肉、雞蛋、鲫魚都高出很多。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。
營養價值
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。
食用效果
蠶蛹味甘、辛、鹹，性溫。入脾、胃經;
可補腎壯陽，補虛勞，祛風濕;
可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
炒蠶蛹：蠶蛹炒熟，調蜜吃，治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
酒煮蠶蛹湯：蠶蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁約1盅服，治消渴，或心煩神亂。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 老人、體弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
2. 腳氣病人、對魚蝦過敏的人禁食。
