節食減肥不當危害多，采用節食的方法減肥，如能在嚴格的醫護監理下循序漸進地進行並能持之以恆，當然可以收到明顯的效果。但是如果節食不當，減肥的過程中或減肥之後也會出現許多不良反應。
調查表明，節食減肥容易引起膽結石，並節食越久膽結石的危害越大。片面追求苗條，節食過度，導致體重大幅度下降後，容易誘發骨質疏松症早期病變的不良後果。特別是對於女青年來說，年輕時過於瘦弱，更年期過後就有可能出現骨質疏松的“老歐背”現象。有的人雖經治療恢復了體重，但是丟失了的骨質卻再也難以找回。最好的減肥方法是通過體育鍛煉來減肥。吃零食過頻過多，會使腸胃得不到休息，食欲反而會減退，對正餐不感興趣，使必要的營養素攝入不夠。一些精致的快餐食品幾乎也和甜食一樣對牙齒可造成程度不等的齲洞。各種零食調味品中的糖類有損牙齒，而某些現代加工手段有破壞了食品的天然結構。
不管你信不信，反正小編就信了。下面我們就來看一個真實的案例。
早餐和晚餐只吃水果，午餐只吃玉米、紅薯等雜糧，這樣堅持了3年，減肥效果應該很明顯了吧?誰知，28歲的陳女士卻因此胖了50斤。
陳女士在武漢某公司擔任部門經理，三年前身高1.60米的她體重100斤，為了保持身材，三年來她堅持每天早餐和晚餐只吃香蕉、榴蓮等水果，午餐也只是吃些玉米、紅薯等雜糧，肉類只是偶爾的點綴。吃完晚餐後她就守在電視機前，看完電視後再上網和朋友聊天，幾乎每晚都是凌晨1點多鐘以後才睡覺。
不過，在看電視或上網時，陳女士喜歡吃開心果、炸薯片等零食。這樣的生活方式和飲食習慣並沒有讓她保持苗條，眼下她的體重一直徘徊在75公斤左右。
營養學者指出，很多女性都以為吃米飯等主食是體重增加的主要原因，所以不敢吃米飯，甚至連肉類都不吃，每餐僅以水果或蔬菜代替。其實這是很大的誤區，因為香蕉等水果的糖分含量相當高，一根香蕉所含糖分相當於30克左右的大米。腰果、瓜子等堅果中脂肪、蛋白質和糖分的含量也很豐富，吃一斤瓜子相當於喝了一兩的油。
因此，要保持苗條身段，一定要養成正確的生活方式和飲食習慣。首先，要定量、合理、均衡地安排進食，三餐正餐該吃的食物要吃，適當增加雜糧和蔬菜的攝取量，盡量減少食用油的攝入量，做菜時建議多些水煮、白灼、涼拌。其次，水果總量一天應不超過250克。核桃、芝麻、腰果等每天進食量最好不超過25克，要遠離薯片、蝦條和含糖分高的飲料。另外，要堅持適度的體育鍛煉，還應克制網瘾，養成良好的作息習慣。
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