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凍豆腐比鮮豆腐好消化。豆腐經過冷凍後，蛋白質、鈣等營養物質幾乎沒有太大的損失。此外，因為凍豆腐孔隙多、熱量少，食用後有飽腹感，所以也是肥胖者理想的減肥食物。
凍豆腐的吃法很多，推薦用凍豆腐炖菜或炖肉食用，滋味更濃厚，也可以當做火鍋的涮料。需要注意的是，烹調凍豆腐一定要減油、減鹽，因為它天生有吸附的本領，很容易吸附菜肴的湯汁導致過油過鹹。
家庭自制凍豆腐：鹵水豆腐1塊，用水沖洗干淨，切小塊，然後放入保鮮袋中，再放進冰箱的冷凍室，凍1～2天，拿出來解凍，用水沖洗一下，即可烹饪。
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