五谷雜糧禁忌 小心與疾病相克
對豆類容易產生過敏者
不要食用豆類，以免產生如嘴唇腫脹、腹瀉、發疹等過敏症狀。
蠶豆症患者
如果體內缺乏紅血球6-磷酸葡萄糖脫氫梅，因而對於蠶豆或其制品，會產生如溶血性貧血、疲倦、惡心，甚至是休克、昏迷等症狀因而稱為“蠶豆症”，要避免食用蠶豆。
肝硬化患者
豆類富含蛋白質，肝硬化患者若攝取過多蛋白質食物，會使得血氨過高，且肝髒也無法轉成尿素，會出現肝昏迷等中毒現象，所以應控制豆類的攝取量。
胃及十二指腸潰瘍消化系統不好的人
少吃含粗糙纖維的五谷雜糧，因停留在腸胃的時間過長，會刺激胃液分泌而引起的疼痛，且易造成腹脹現象。
孕婦
薏仁中的薏苡仁油有收縮子宮的作用，孕婦不宜大量食用。
五谷雜糧健康食用新准則
五谷雜糧混合搭配
品種多樣的五谷雜糧，因每種的營養成分不完全，所以最好不要只單獨攝取一種，如果搭配著食用，就更能做到取長補短的效果。例如豆類欠缺甲硫氨酸，五谷類欠缺離氨酸，只要將五谷類配合豆類一起吃。
如黃豆糙米飯，便可使半完全蛋白質，能互補氨基酸，變成完全蛋白質。如果將豆粉、玉米粉和面粉各1/3，混合後制成食品食用。那麼這樣所產生的營養價值，就比單一種類的面粉提高很多喔。
食用五谷雜糧的3大注意事項
1、不要食用過量
如堅果類食用過量，會有腹脹的狀況發生;糯米類則會消化不良，豆類一次食用過量，可能會引起急性消化不良的症狀。
2、有些豆類不宜生吃
如黃豆、扁豆，因含有胰蛋白抑制素，會影響蛋白質消化吸收，而皂素、植物血球凝集素等，則會使人出現嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，應煮熟後再食用。
3、煮豆類時不要放鹽
若煮時放鹽，會使其內的水溶性維生素B1、B2等遭到破壞。
