紅薯是很多人都愛吃的，特別是那種烤紅薯，有的人很愛吃紅薯，但是又怕吃紅薯會發胖，那麼，你知道吃紅薯會發胖嗎?紅薯的營養價值有哪些呢?紅薯不能和什麼一起吃呢?下面，小編就帶大家來了解一下紅薯吧。
紅薯原名番薯，又名紅芋、甘薯、蕃薯、肥大米(廣東)、山藥(河北)、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
紅薯含有很豐富的蛋白質，澱粉，果膠等等多種維生素和礦物質。
紅薯的含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。
明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯的營養價值
胡蘿卜素
紅薯含有很豐富的胡蘿卜素，對皮膚有很好的作用，可以消除有致癌作用的機油機，促進人體的免疫力。
β胡蘿卜素
紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
膳食纖維
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
現如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況，長時間便秘很有可能會導致胃腸道癌症的發生。
紅薯中所含有的粗纖維素可以幫助人體排便，緩解便秘的問題。
多種維生素
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。
纖維素與果膠
紅薯中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，再加上其高營養、低熱量、低脂肪的特點，對血管具有很好的保護作用。
賴氨酸
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
類似雌性激素的物質
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
綠原酸
紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。
粘液蛋白
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。
鈣和鎂
紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松症。
生物類黃酮
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯和什麼不能一起吃
紅薯的營養價值很高，富含食物纖維、維生素B6，鉀，能刺激腸道，促進排便等。
專家指出，脾胃虛弱的人冬天吃紅薯可健脾補腎，但空腹或胃不好的人不宜吃，吃紅薯一天不要超過三兩，而進食黑色斑點或烤焦的紅薯則可能中毒。
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。
紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。
而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯中含纖維素和澱粉多，吃得過多，會出現胃脹、打嗝等症狀，但適量吃可刺激腸道，促進排便等。
烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。
紅薯不能和柿子一起吃
據中國營養協會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
吃紅薯會發胖嗎
合理吃紅薯是不會長胖的，反而能夠減肥健美。
第一點
如果除了正常的三餐外，還吃太多紅薯會發胖的。含澱粉和糖份高，如果把紅薯當成正餐，沒有超量就不會。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等。
紅薯的營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
第二點
遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
第三點
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯怎麼吃可以減肥
營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。下面為你介紹幾款有利於減肥的紅薯食譜。
紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。
2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。
3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。
4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
結語：看完本文，相信大家對吃紅薯是否會發胖以及紅薯和什麼不能一起吃，紅薯的營養價值都有了一定的了解和認識，其實紅薯的功效有很多，也有很高的營養價值，吃紅薯不會導致發胖，但是紅薯也不能吃太多哦。
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