今天小編要講的就是有關豆制品的問題，豆制品營養價值非常的高，所以大多人都很愛吃。今天小編也才知道原來痛經的女性是不是和吃豆制品的，那麼還有哪些人是不適合的呢?下面我們就一起聊聊吧!
飲食禁忌
1.痛經的女性
對於痛經的女性也應少吃豆類食品。因為豆類中的類雌激素會導致血管加壓素增高，血管加壓素會導致痛經。所以像黃豆富含類雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛經。
2.青春期的女孩
由於大豆及豆制品內含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對於發育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素會擾亂女孩正常的生長發育，最直接的後果是促進性早熟，而早熟如未及時發現、及時干預，會使孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導致青少年身材矮小的主要原因之一。
3.有子宮肌瘤的女性
女性的子宮肌瘤與高雌激素水平的長期刺激，有著密切的聯系，子宮肌瘤是雌激素依賴性腫瘤，而豆類食品又富含植物雌激素，如果食用過多，就會加重子宮肌瘤。
4. 有乳房疾病的女性
如果女性存在乳房脹痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。雖然有所謂專家說大豆異黃酮可以預防乳腺癌，但這都是假說，實際上，這些乳房疾病都是與高雌激素有關，如果攝入過多的豆類，只會導致體內的雌激素水平更高，從而加重這些乳房病症。
5.孕5～12周的孕婦
豆類食品雖然對女性是既營養又養顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發育的關鍵鍵期，尤其是在受精後40～62天，一定要少吃豆類，因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形，對於女胎，將為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
6.腎功能不全的人
對於腎功能不全的人，也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，我們知道，肝解毒、腎排毒，含氮廢物增多就會加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退。因此腎功能不全的人應少食豆制品，減輕腎髒的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存。
7.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。在腹部手術後也應避免胃腸產氣的食物，豆類產氣較多，所以豆類食物一定要少吃。
不同豆制品的營養價值
①豆腐干含鈣高(每100g309mg的鈣)
黃豆本身鈣含量不高(191毫克/100克)，而且含有較多植酸，鈣的吸收利用率比較低。但是，把大豆加工各種豆制品，雖然要加入好幾倍的水，但鈣含量未降低多少，而且草酸減少，鈣的吸收利用率更高。
豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白質含量較高，豆腐干所含的卵磷脂對降低膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病有很好的效果。豆腐干還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨髂發育。
②豆腐皮、腐竹蛋白高，且屬高鉀低鈉
豆腐皮的蛋白質含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白質44.6g，相當於牛肉干，而且蛋白質的氨基酸組成接近於人體需要，更易被人體消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，顏色微黃，有光澤;浸泡後仍有韌性，水質略淡，但如出現非常明顯的偏黃或偏綠，豆腐皮就可能添加了不應添加的成分。
除了傳統的干豆腐皮，很多人喜歡吃油豆皮，特別是在火鍋店。腐竹又稱豆腐皮、油皮，是大豆磨漿燒煮後, 從鍋中挑皮、捋直，經過烘干而制成的凝結干制而成的豆制品，它通常作為配菜與其它食物混合烹調食用，可以油炸、蒸炖、紅燒、炒肉等，當然還可以涼拌。很多人在火鍋店吃的油豆皮其實和咱們的腐竹營養價值差不多，只是它們最後的提取工藝不同。
另外，現在還有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等，由於制作工藝不同，它們都有疏松的孔洞，在與其它食物烹饪時，很容易滲入相應食物的湯汁，口感很不錯，但烤麸中鈉的含量相對較高，所以在食用時要注意量的攝入。
③發酵豆制品的營養特點
發酵豆制品其實就是以大豆為主要原料，經過微生物的發酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆醬、醬油等。
首先、高蛋白、易吸收。發酵過程中，在蛋白酶的作用下分解成為具有活性的多肽和游離的氨基酸，容易被人體消化吸收，這對於消化功能減退的老人、消化不良的兒童和有消化功能障礙的患者來說都是十分有利的。
其次、B族維生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在動物性食物中含量高，而發酵豆制品中的VB12的出現對於素食人群來說非常重要。
最後、去除了一些不利於機體吸收的因素。大豆中含有豐富的礦物質，但大多數以植酸鹽的形式存在的，不容易被機體利用，而在發酵過程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸減少15%左右，大大提高了礦物質的利用率。
發酵豆制品的營養價值很高，但是大多數含鹽量較高，比如每100g腐乳含有3091mg的鈉，且食鹽過多是導致北方人高血壓等慢性病高發的重要原因之一，所以我們要減少量的攝入，最可喜的是我國現在已經有了一種新食材，也就是印尼傳統發酵豆制品——天貝，集發酵豆制品的營養為一身，且是一種含極低鈉的食品，建議大家去嘗一嘗。
結語：大家都知道關於豆類制作而成的食品營養價值都很高。小編每次吃飯也都會點一點來吃，特別愛吃，因為小編知道它具有保健等作用，上面也提到有的人並適合吃豆制品，所以千萬要記住了。
