隨著儲存技術越來越好，罐頭食品受到各大商家的喜愛，因為它保存時間比較長，味道香甜，被加入各種添加劑的罐頭不能多吃，對人體健康是百害而無一利的，那麼罐頭食品的危害有哪些呢?為了大家的健康，下面小編就為大家介紹一下自制水果罐頭的做法吧。
現在人們生活節奏比較快，罐頭類的食品很受人喜愛，因為呀便於攜帶，存儲時間長，可是就是這罐頭食品的危害可是不容小觑的，下面大家就一起來看看罐頭食品都有哪些危害吧。
1.含化學防腐劑
防腐劑可抑制微生物的生長繁殖，使它們不致破壞食物組織，而能保持食物的新鮮。防腐劑可粗略分成天然防腐劑和化學防腐劑兩種，食鹽、食醋、食糖自古以來就是備受重規的防腐物質，它們對人體無害，屬於天然防腐劑，此外，日曬也能防止食物腐敗。
至於化學防腐劑大多有害健康，對其用量或種類都必須嚴格辨明。使用防腐劑乃是不得已的措施，如果可能，總以不添加為宜。除非是容易被微生物污染的食物，或含糖量高、容易發霉腐敗，以及必須長期保存的食品(如醬油、果醬、醬菜、奶油、面包等)，否則，均不得胡亂滲加防腐劑。
2.破壞維生素
水果類和肉類罐頭的維生素遭到嚴重的破壞。研究表明，加工罐頭時，肉中的維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等，會受到一定的損失。特別是維生素B1，遇熱很容易受到破壞，可損失15%～25%，維生素B2可損失10%，維生素B5可損失20%～30%。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。
3.高糖分使胰腺負荷加重
很多水果類罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。同時，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。另外，研究還發現，糖可以改變蛋白質的分子結構，從而影響免疫力。
4.對孕婦和胎兒的發育不利
很多孕婦為了圖方便，會吃些罐頭。理由也簡單，罐頭種類五花八門，有魚有肉、有水果有蔬菜，應有盡有。但是，從健康角度來說，過多的罐頭食品對孕婦並無好處。罐頭類食品為了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味劑等食品添加劑。
另外，為延長保存期，幾乎所有的罐頭食品均加入了防腐劑，雖然對人體的健康影響有限，但過多食用也會在體內蓄積，帶來各種副作用，對於孕婦、胎兒的發育非常不利。因為在胎兒器官的形成階段，對有毒物質的解毒功能還未健全，很容易受到傷害。同時，母體攝入較多防腐劑後，體內各種代謝過程和酶的活性都會受到影響，從而波及胎兒。
罐頭食品在加熱過程中營養嚴重流失，水果、蔬菜類罐頭的營養成分會有很大損失。還有很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類，孕後期吃太多可能會加重水腫。
5.高溫滅菌營養破壞大
用121℃的高溫高壓加熱方式進行滅菌。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，大大降低了人體的消化吸收率，大幅度“縮水”。
罐頭食品的危害是非常大的，特別是孕婦、小孩更不要選擇罐頭食品，因為容易造成營養不良以及攝入過多的糖，導致健康威脅。
懷孕了可以吃水果罐頭嗎
水果罐頭指的其實就是用水果做成的罐頭，像草莓罐頭，橘子罐頭，菠蘿罐頭等等這些都是日常生活中我們常見的罐頭了。此外像蘋果，山楂，椰子，桃子等等也都是常被用作罐頭的。應該說在過去各方面的物資不是很給力的年代，罐頭也充當著很多人的營養來源。但是隨著人們生活條件的好轉，事實上應該說對於這種水果罐頭的需求量已經不再那麼大了。尤其是對於一些准媽媽而言能不能吃罐頭也成為了一個爭議性很大的問題。
認為可以吃罐頭的觀點
水果罐頭不僅有水果的鮮度和營養上有著得天獨厚的優勢，而且可以讓人在不同的季節吃到罐頭滿足孕婦對於口味的要求。很多人認為罐頭的營養度被定格在剛采摘下來的時候，這些人認為一般的水果都是需要經過運輸才能到達消費者口中的，而這其中要經過長時間的運輸，儲存，搬運或者說在運輸的途中也不得不加入一些防腐劑，而如果是罐頭的話，那麼就不需要經過這些步驟了，甚至可以說其營養價格是可以定格在剛接下來的，可以有效的的保證其新鮮度和營養。
另外很多水果經過罐頭的制作之後口味變得更好了，比如說山楂，山楂如果是吃的話那麼相信沒有幾個人的牙齒受得了其酸度的，而經過罐裝之後不僅酸味變少了，而且吃起來也特別的可口。而水果罐頭的一個最大特色就在於其不僅果肉是可以吃的，而其湯汁會更加的濃郁香甜。
再者水果罐頭所用的水果都是應季的不存在反季節的問題，因此從健康的角度上說吃出來也更加健康。針對很多人認為的罐頭中有加防腐劑的問題，事實上如果是采用的先進的罐裝技術進行包裝的話，那麼其是在高溫殺菌的條件下真正的實現真空包裝的，因此可以說這種水果罐頭是在真空的包裝下進行的，因此本身是不添加任何的防腐劑的，因此對於准媽媽而言是可以放心食用的。
認為孕婦不能吃水果罐頭的觀點
經過了罐裝的水果的維生素都大大的被破壞到了，有研究數據表明說罐頭在加工的時候其肉中的B族維生素和葉酸等有用元素都會受到一定的破壞的，而水果中特有的維生素C可以說也幾乎沒有了。
再者很多罐頭為了增加口感會在其中加入一些糖份，而過多的糖份對於准媽媽而言就有可能使得其中的胰腺負荷增重，從而引起妊娠糖尿病。
當然了罐頭不需要使用防腐劑這一問題上，可以說雙方都達到了一個統一的觀點，認為其是不需要添加防腐劑的，但是為了使得罐頭吃起來的口感更好，商家就會在罐頭之中加入各種色素，人工調味劑等，而這些成份對人體是有害的。而孕婦如果吃了過多含有這種成份的食物的話，對胎兒的大腦發育也將會是致命的打擊的。
溫馨提醒
孕婦能不能吃罐頭，我想這本身就是一個仁者見仁，智者見智的問題了。而我們知道在胎兒器官的形成階段，其本身對有毒物質是沒有一個解毒的功能的，說白了媽媽吃什麼，胎兒就會吸收什麼。所以對於水果罐頭而言，可能日常生活中我們適當吃點什麼對健康沒什麼大不了的，但是對於准媽媽而言說不定會影響到胎兒的健康發育，因此個人建議還是盡量少吃或者不吃水果罐頭了。
罐頭的健康做法
山楂罐頭
材料
山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水。
做法
1.山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。
2.鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒。
3.湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
水果小圓子
材料
糯米粉，各種水果，藕粉一包。
做法
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團，搓成小圓子。
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火。
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。
楊梅罐頭(冰糖楊梅)
材料
楊梅2斤，冰糖適量。
做法
1.楊梅放鹽洗淨，控干水。
2.楊梅放入干淨的碗中，不要加水，直接在楊梅上放冰糖，放蒸鍋中蒸20分鐘，放涼。
黃桃罐頭
材料
黃桃，白糖，冰糖，檸檬。
做法
1、首先要准備好罐頭瓶子，我家以前吃罐頭剩下的，有別的也可以代替，用熱水消毒，控干淨。
2、准備一個檸檬、冰糖隨意、鹽一點點。然後要先去市場挑選黃桃喽!很漂亮的桃子。一定要挑選硬一些的，能夠耐得住煮，口感好。
3、黃桃入水，沖洗一下。在黃桃表面灑鹽，用手搓洗掉桃子上面的毛毛，再次沖洗干淨。
4、處理完畢後去皮，再清洗一下。
5、用勺子挖果肉，大小隨意，也可以用刀切開，再切塊。
6、挖好一盆，放到你用來煮水的容器裡，一層桃子，一層白糖，腌制1個小時後會出來很多桃子水。
7、然後在盆子裡放入足夠的水，開始煮，大火燒開，小火煮20到30分鐘。中間可以嘗一嘗，直到軟爛可口看行了。
8、最後放入檸檬汁水，用手擠入就可以了。
9、煮好後，涼透了，就放入罐子裡面。
10、再放進冰箱裡面，冷藏一天，效果好極了。
結語：以上就是為大家介紹罐頭危害的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了罐頭對人體都有哪些危害了吧，罐頭本身是沒有任何危害的，但是被認為的添加了各種添加劑之後對人體就有一定的危害，小編為大家介紹了幾款在家自制的罐頭，大家可以嘗試一下。
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