合理吃醬油很重要
醬油是常見調味品，也是中國傳統的調味品，中國食用醬油的歷史長達三千年。現在飲食中，醬油成了不可或缺的一部分，對於調味、提高食物的口感有非常好的幫助。
吃醬油對身體保健有些許的好處，例如，醬油一般都有香味，對於增加食物的味道有較好的作用。其中的老抽醬油更是會幫助增添顏色，食物的顏色好看，對於增強食欲也有一定的作用。
醬油的主要原料是大豆，大豆經過發酵可以制成醬油，醬油中包含了大豆的主要成分，對於預防疾病、保健身體有較好的作用。
同時，醬油中還有較多的維生素、礦物質，對於降低身體膽固醇、降低心血管疾病發病率有一定的作用，能夠避免自由基對於身體的傷害。
在生活中，我們會發現醬油的種類、品牌較多，這樣讓人們多了一些選擇，但同時，面對一些濫竽充數的醬油，會購買錯誤，食用後，容易傷害身體。
錯誤食用醬油易傷身
這裡說到的錯誤食用醬油，往往是指散裝醬油。在超市中，我們購買的醬油，往往是裝在瓶子中，或者是袋裝的醬油。
但是，在有些地方，依然存在售賣散裝的醬油，這樣的醬油即使非常美味，最好也不要多食用。
錯誤食用醬油會患癌
醬油的主要原料是大豆，食用大豆對於身體保健、預防癌症有一定的作用，但是，當錯誤的食用醬油，往往會帶來負面影響。
這是因為醬油在發酵的過程中，會造成其中的蛋白質發生腐敗，產生出大量的胺類物質，這些胺類物質，在亞硝酸的作用下，會不斷的合成、發生反應，形成具有致癌性的亞硝胺。
特別是一些生產環境差的醬油廠，更是容易受到霉菌的感染，造成霉菌不斷的污染醬油。對於這樣的醬油最好不要食用。即使食用也要將其做熟了，避免生吃造成不必要的麻煩。
容易導致細菌傳染
在生產、儲存、銷售的過程中，因為衛生條件不良，往往會造成醬油受到一定的污染，甚至會造成細菌的出現。
