說到小龍蝦，大家是不是已經忍不住流口水了呢？近日有一男子，卻因為吃小龍蝦而出現腎衰竭，甚至差點丟了性命，究竟是怎麼回事呢？今天我們就來詳細的了解一下，也了解一下小龍蝦怎麼吃，看看吃小龍蝦的禁忌是什麼以及做小龍蝦注意事項。
原來這位先生是一個吃貨，喜歡吃油膩的食物，而且平時不喜歡運動，最近他連續吃了三天的龍蝦，共6斤，但是吃完回家後就覺得後背酸痛，醒來後上廁所竟然發現有醬油色的尿，隨後他就前往醫院檢查，並查出血液中的肌紅蛋白含量，已經達到了2300個單位。
醫生提醒，目前已經有幾例這樣的病人，隨著小龍蝦的上市，這樣的病人逐漸增多。“這些患者往往較肥胖、高血脂，喜歡吃油膩食物和暴飲暴食，多數急性胰腺炎患者，還愛吸煙或酗酒。”
因此，在這裡小編要提醒一下各位吃客，每天吃蝦子不超過一斤，且一周吃1-2次為宜。而且蒸蝦比油焖大蝦更健康，若還配些蔬菜水果，則更好。
醫生提醒，如果在吃小龍蝦後半天到一天內出現渾身肌肉酸痛僵硬、尿液呈醬油色等症狀，千萬引起重視，立即到正規醫院就診。
這些人不適宜吃小龍蝦
龍蝦為發物，很容易引起過敏，對於很多過敏體質者來說是不宜吃龍蝦的，比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內容如下：
過敏體質者
如上所說，龍蝦可致敏，可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，所以過敏體質者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
對於有這類疾病的人是不適宜吃龍蝦的。不管是哪一種支氣管炎還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人們受到過敏食物的刺激時，就會引起氣道不暢，呼吸困難的現象，從而引發支氣管炎和哮喘。
皮膚病患者
龍蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
吃中藥者
龍蝦為發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可與中藥裡的相關成分發生作用，危害身體健康。
孕婦
孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產。正常體質者在食用過程中不宜吃得太辣，食用要注意衛生，將蝦殼剝干淨再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。
除此之外，蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小龍蝦屬於雜食動物，植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。特點是生長速度快、適應能力強。並非人人都適合食用小龍蝦，“平時容易過敏，尤其是吃海鮮容易過敏者要慎食。同時，由於小龍蝦的嘌呤含量也比較高，痛風患者也最好不吃或少吃。”
如何正確吃龍蝦
對於如何吃到放心的“麻小”，專家們給出了以下幾點建議。
第一、飯店選擇需謹慎
盡量選擇信譽好的大型飯店，少去大排檔、小餐館等衛生狀況無法保障的地方吃小龍蝦。
第二、注意衛生
不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛生。在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水沖洗干淨，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘。
第三、蝦鉗較少的小龍蝦應慎食
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應慎食。 吃小龍蝦前，首先看小龍蝦的外殼，如果表面顏色很深，並且發暗，說明蝦的質量不好。其次看小龍蝦的腹部，如果有發黑發暗或者有油泥也不要食用。最後扒開蝦頭部分，如果裡面是黑的，說明烹調前蝦就死了，不建議食用。
第四、小龍蝦去了頭吃
由於小龍蝦生長環境污濁，吃小龍蝦確實存在一些衛生隱患。 它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。
第五、除了要去掉蝦頭和蝦殼外，吃小龍蝦時還要除去蝦線
這是因為，蝦線裡面裝的是糞便，烹饪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。
吃蝦需謹慎
肉體松軟無彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦制作的。
在家烹饪加工前清水喂養24小時
專家說，市民在家烹饪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹饪加工前，一定要清水喂養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干淨，再用清水充分地清洗2-3次。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
蝦死亡時間越長積累的毒素越多
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦後不宜服維生素C片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
過敏病患者注意蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋
選蝦的標准是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節伸屈性強、體表潔淨有干燥感的為佳，變質、變色、體表冷紅、串血水、節間松弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗干淨，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。
結語：以上就是小編為大家介紹的小龍蝦怎麼吃的相關信息，通過上文的介紹，想必大家已經知道了吃小龍蝦的禁忌以及做小龍蝦注意事項，因此在食用小龍蝦的時候一定要謹慎，不要因為貪吃而造成身體的傷害。
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