春筍是日常生活中常見的一種美味食材，它的功效非常的多，對人體有很大的好處，但是大家知道嗎?春筍經常吃的話對健康反而沒有任何好處哦，那麼大家知道吃春筍的禁忌是什麼嗎?吃春筍的好處是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下春筍的吃法吧。
春筍營養價值確實是高，但是如果大量食用春筍也許會引起身體不適，給身體帶來負擔哦，下面大家一起來看看吧。
嘗鮮無不道春筍
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅隽永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是美味的蔬菜，也是一位良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
頓頓都吃清炒春筍小心腸胃“鬧脾氣”
最近春筍大量上市，不少人因其營養豐富、粗纖維素含量高，每天都吃。“正因為它含有豐富的粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血。”消化內科主任、中醫師說。
醫生提醒，如果出現胃脹、胃痛、大便呈黑色，則意味著消化道可能有出血，需要立即就醫。
病號和小孩慎吃筍
春季養胃先護肝
首先春筍一定要煮熟了才能吃，並卻不能多吃， 專家認為，有消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，應慎食春筍。另外，老人、兒童也不宜多吃，每餐最好不要超過半根。
據了解，春季一般血管舒張，飲食不當極易刺激腸胃。如肝氣不舒，可發生胃痛，肝胃不和，可發生反酸、燒心，脾氣虛弱，還會有胃出血等症狀。所以，春天是胃病包括胃、十二指腸潰瘍、肝硬化等疾病伴消化道出血的高發季節。
春季適宜養肝護胃。中醫專家建議，市民可適當食用烏梅等酸食，或用薏仁、山藥、紅豆等熬粥，助祛濕利尿。忌食生冷、過硬、辛辣等刺激性食物，避免暴飲暴食。
需要注意的是，胃病患者一般都屬“寒”，腹胃虛弱者最好不吃性寒的梨子、柚子等。另據介紹，空腹吃西紅柿、桔子等會使胃內壓力升高而引起脹痛;空腹吃香蕉，則使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。
春筍禁忌人群
春筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
除了過敏體質的市民要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。
另外，患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍後盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
健康吃春筍3個建議
燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。
每次五六片即可
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。
春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀，影響壽命。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。
不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。
春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
推薦幾款健康的春筍美味，希望大家能夠喜歡哦。
春筍回鍋肉
材料
春筍1斤，花肉250克，胡蘿卜1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蚝油，雞粉，鹽適量。
做法
1、春筍剝去外殼，斜刀切段，胡蘿卜切小片。
2、整塊花肉放進滾水裡，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼後切薄片。
3、春筍放進滾水裡焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;
4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續煸炒2分鐘;
5、最後加入蚝油、雞粉、鹽調味。OK!
春筍燒仔雞
材料
公雞仔1250克，春筍500克，鮮香菇、蒜苗各50克，花生油500克，辣妹子醬20克，明油5克，蚝油10克，濕澱粉5克，料酒5克，姜片5克，鮮紅椒片10克，蔥段5克，精鹽2克，清湯600克。
做法
1、將仔雞宰殺，用熱水燙去毛，剖開內腔後取出內髒，用水將內腔沖洗干淨，然後將淨雞剁成4厘米見方的塊，入清水中浸泡30分鐘。
2、將浸泡後的雞塊瀝干水，加料酒、蔥段、姜片、精鹽腌漬10分鐘。
3、春筍洗淨後再切成滾刀塊，放入五成熱油中大火滑10秒鐘後瀝出備用;然後再放入雞塊小火滑油2分鐘後取出備用。
4、鍋中留油20克，燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味，然後下入雞塊用大火煸炒出味，再放入筍塊、香菇、清湯煮沸後改用中火焖煮10分鐘，放鮮紅椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用濕澱粉勾芡後淋明油即可。
小訣竅特點
色澤絢麗，鹹鮮可口。
制作關鍵
1、雞的選擇一定要注意優劣，而且每只雞的淨重應在750克左右。
2、雞處理好後一定要用清水浸泡，以去除血水。
油焖春筍
材料
春筍，鹽少許，老抽，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許。
做法
1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段。
2.鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖。
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可。
結語：以上就是為大家介紹怎麼樣吃春筍危害健康的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了春筍應該怎麼吃了吧，春筍的營養價值確實是高，但是如果食用不當也會危害健康，傷害自己的身體，大家一定要注意了。
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