雖說現代醫學水平在不斷的提高，但並不意味著患癌的幾率就會降低，反而近年來，患癌幾率逐年遞增，而且年輕化，這時人們開始慌張。有些人認為平時生活很規律，為何自身還是會患上癌症?其實這是有一定的原因。
為何人體易患癌
患上癌症的因素有很多，有的是因為工作壓力的增大使人煩躁，人體就會產生有毒的物質。還有可能是因為不科學的健身運動，使自身超負荷的運動，造成身體透支，易使男性患上腎部疾病。
除了以上的幾個因素之外，患癌的主要原因還與自身的飲食有較大的關系。為何這樣說呢?其實是因為人們食用含有致癌物質的食物，食物體內也可能產生“癌細胞”。這樣的食物不但會失去原有的營養價值，人吃後還會增加患癌風險。所以，在以下內容裡，小編主要告訴大家這幾類食物最好不要食用，因為它們是導致人體患癌的主要原因!
哪些食物易使人患癌
1、變色食物
任何食物都有自身的顏色，人們可以通過食物的顏色來判斷這些食物是否新鮮，同樣的道理，想要知道食物本身是否含有致癌物質，也可以觀察一下食物的顏色。
一般情況下，很多事物經過高溫都會發生較大的變化，尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物，這類食物顏色還會發黃發褐，如紅燒肉、烤面包、油炸食物等。
為何它們的顏色會發生這樣的變化，因為這中間它們發生了一種反應，而這種反應就是美拉德反應，國際公認的致癌物丙烯酰胺是這個反應的一個產物。簡單點說，只要食物的顏色越深，丙烯酰胺含量也會越高。
所以在制作這類食物時，最好控制時間，因為烹饪時間過長易使食物表面的顏色變得很深，而致癌物質也會增加，人體如果長時間食用，患上癌症也是必然的。
2、發霉的食物
食物發霉是比較常見的，但對於特殊食物發霉後，人們還是繼續的食用，如花生、瓜子等。有些人認為這類食物發霉只要洗洗，將表面的霉給洗掉還是可以食用，其實這樣的觀念是錯誤的。
因為即使洗掉食物表面的霉，但食物本身的毒素還是存在的，人體一旦食用還是會患上疾病。為何食用發霉的食物易患上癌呢?因為受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質，產生毒素，比如黃曲霉毒素。而這種霉也是被公認的致癌物質，在所有物質中毒性名列第一。
在堅果類食物中會常見這種酶，另外，大米、小麥等糧食易長這種酶。這些食物在長霉的同時還會有苦味及變色，谷物表面上長有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色時，應該丟棄。存放堅果和糧食一定要保持通風，以防霉菌生長。
所以，對於這類食物最好保存好，一旦出現霉變就不要食用，即使洗掉表面的霉，但本身的毒素還是存在的。如果食用長霉的食物，身體易患癌。
3、變焦的食物
多數人比較喜愛重口味的食物，尤其是燒烤、烤魚等，這些食物同時也會存在烤焦的情況，只是調味品比較重，人們不怎麼吃出糊的味道。其實食用變焦的食物對身體健康有極大的危害。
多數人認為，對於魚肉應該燒焦點比較好吃，殊不知這樣的食用方式易使人患癌。因為魚、肉等富含蛋白質的食物加熱超過200℃後會產生致癌物，而這物質是雜環胺。雜環胺化合物具有較強的致癌性和致基因突變作用。
一般來說，只要加熱的時間越長，溫度越高，食物本身的水分就會越來越少，這樣食物產生的雜環胺越多。特別是變焦的魚、肉類食品，不僅含有大量雜環胺，同時還有苯並芘、丙烯酰胺等其他致癌物。
而這些食物常見於燒烤和油炸的食物，所以建議大家最好不要食用這類食物，即使油炸食物也盡量避免過長時間的烹饪。如果一定要吃熏烤和油炸食品，應該搭配綠葉菜和豆類、粗糧一起吃。
結語：癌症的患病率雖然在不斷提高，但不要過於驚慌。因為患癌的原因多數是因為外在因素，只要合理的飲食，科學的生活就可以降低患癌的幾率，另外還有防治癌症的作用。對於以上幾類食物最好少食用，因為它們是使人患上癌症的直接因素。
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