涼拌西紅柿是很多人都會選擇的一道菜，它不僅營養，而且做法非常的簡單，但是有些人在吃了這道菜後卻出現了腹瀉、腹痛的症狀，痛的人們直不起腰。究竟這是怎麼回事呢?是因為觸犯了西紅柿的禁忌了嗎?西紅柿不能和什麼一起吃?今天我們就來為大家詳細的介紹一下，了解一下西紅柿的吃法怎樣就正確且營養了。
專家表示，人們做所以吃了涼拌西紅柿後出現那樣的症狀，是因為涼拌西紅柿時用的白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中出現了甜食螨，它們大多通過飲食被人們吃進體內，從而讓人生病，不僅可以讓人們出現腹瀉的狀況，嚴重的時候還會鑽入腸粘膜，形成潰瘍，讓你疼的直不起腰。
對此，營養學家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。
但是同時小編也要提醒大家，夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。
低於39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻鹼甲、顛茄生物鹼或東莨菪鹼等物質，食用後易引起中毒反應。
西紅柿的飲食禁忌
1、空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
4、不宜食用未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
西紅柿是不是越紅越防癌?
越紅的西紅柿越好，說明番茄紅素越多。加工過的西紅柿比新鮮的西紅柿更好，因為番茄紅素更易被吸收。
研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病，並有助於延緩皮膚衰老。
番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢?
第一，通過一系列的生化作用
番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化)，抑制癌細胞增殖。
第二，可增強人體免疫功能
番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。
被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
第三，番茄紅素具有較強的抗氧化作用
細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
流行病學研究表明，人體中番茄紅素的血漿濃度的高低與某些癌症的發生風險存在著非常密切的聯系。
例如，美國進行的大量人群前瞻性研究發現，番茄紅素和α-胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發病風險，但對吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發病風險。
因此，對吸煙人群來說，補充番茄紅素具有十分重要的防癌意義。
如何正確食用西紅柿
土豆西紅柿炖牛腩
材料
西紅柿1個150g，牛腩塊200g，土豆丁200g，胡蘿卜塊100g，蔥姜蒜60g，番茄醬50g，鮮湯料包60g。
做法
1、西紅柿切塊備用，牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中，煮開2分鐘後撈出來沖干淨，瀝干備用。
2、鍋內加油40克(約三湯匙油)，油熱後下入姜片，蒜片，炒一下;加入牛肉，翻炒3分鐘左右，放入土豆、胡蘿卜塊。
3、加入適量清水約750克，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，用高壓鍋壓15分鐘即可【炖煮需要40分鐘】。
4. 時間到了之後，根據個人口味加入番茄醬和鮮湯料包調味，轉大火將西紅柿下入鍋中，至西紅柿軟爛即可出鍋了。
冰鎮櫻桃西紅柿
材料
櫻桃西紅柿，白糖，蜂蜜。
做法
1.櫻桃西紅柿洗干淨，用開水浸泡2-3分鐘。
2.用刀在櫻桃西紅柿上輕輕劃一個口子，就很順利的把櫻桃西紅柿的皮撕下來了。
3.把櫻桃西紅柿放一個盆裡，撒上些白糖，放冰箱腌制2個小時。
4.吃時拌些蜂蜜更好吃哦，就是不拌蜂蜜只用白糖也很不錯的。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於西紅柿的吃法以及西紅柿不能和什麼一起吃的相關內容，通過文中的介紹，我們知道了西紅柿的禁忌，知道了怎樣吃西紅柿是正確的、營養的，大家在以後的飲食中要注意哦。
