海膽可能大部分人並不了解，而且很少有人會吃到。但是海膽不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有很高的營養價值。大家是不是非常想知道怎麼用海膽做出一道美味的食物?小編也充滿了好奇。那麼接下來小編就和大家一起來學習下海膽怎麼吃吧。
海膽蒸蛋
材料
1個初生蛋，鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽，
做法
1、將一個鮮雞蛋打散後加入鹽，蔥姜等調好味，倒入碗中備用。
2、放到已燒開水的蒸鍋裡，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鐘就好了。
小訣竅
1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗，所以蒸的時間很短，如果用大雞蛋時間要長一些。
2、注意不要把海膽蒸太長的時間，不然會失去鮮味。
海膽粥
材料
海膽幾只，剩米飯一坨，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺，
做法
1、剩米飯加3~4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。
2、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。
3、最後加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
4、一個字，棒。好吃，又大補。
海膽雪花餃
材料
活海膽、蛋皮、水發刺參、海捕對蝦、胡蘿卜、茭白、鮮白果、五色松(蛋松、生萊松、三文魚松、牙片魚松、肉松)、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各適量，
做法
1、海膽洗淨蒸熟，取淨肉切丁。海參、大蝦、胡蘿卜、茭白切粒備用。
2、將上述原料飛水，調味，炒制成餡。
3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片。
4、將制好的餡料包入蛋皮中制成蛋餃，均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點綴。
5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟，裝盤，用白果圍成梅花形，點綴五色松即成。
海膽威龍(龍蝦卷)
材料
龍蝦1280克，竹荪浸軟24條，白醋1量杯，瘦火腿40克，蘆筍2條，生油1/2湯匙，雞蛋清1湯匙，
竹荪汆水料：水2量杯，姜2片，白酒1湯匙，
火腿糖水料：水2湯匙，糖2湯匙，
調味料
海膽(磨碎)1湯匙，雞湯1又1/2量杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉4茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，
做法
1、龍蝦放尿後，清洗干淨，將肉拆下，切成長薄片，用1湯匙雞蛋清拌勻。
2、竹荪放入溫水加白醋內浸10分鐘，取出清水沖淨，以去除其怪味和白醋味。隨即去頭、尾並開邊，放入燒滾的竹荪汆水料中汆水後，瀝干水分，備用。
3、火腿用糖水料煲煮15分鐘後，切成細絲。蘆筍刨皮，切成24條狀。
4、用竹荪把龍蝦肉、火腿、蘆筍各1份卷起，排於碟上。
5、龍蝦頭大火先蒸10分鐘，再放上竹荪卷蒸3分鐘，倒去龍蝦水。鍋燒熱，加入調味料勾成芡，再放入專湯匙生油，淋於龍蝦上，即成。
結語：看完了上面的文章，相信大家對於怎麼樣用海膽制作美食有了一點的了解。但是想要做出一份既美味又健康的海膽美食還非常的復雜。上面也只是簡要的介紹了幾種方法，感興趣的朋友可以繼續深入探究。最後小編祝大家每天都吃嘛嘛香，身體倍棒!
