椰汁木瓜凍

“本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞；它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。
抗病功效
　　木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜裡，包含各種酶元素，維生素（維他命）及礦物質，而最豐富的維生素是維生素A、復合維生素B、維生素C及維生素E。
據timesofindia的報告，如果定時食用木瓜，對身體會有一些重要的益處：
1，木瓜富有營養，低卡路裡，以致對進行減肥的人大有益處；
2，木瓜有助於治皮外傷或其它外傷；
3，木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏松症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用木瓜，同時能夠防癌。
4，木瓜也能幫助頭皮和頭發的健康，木瓜的攝入量有助於頭發的生長並能防止頭皮屑（頭垢）；
5，木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜就能排出體內的毒素；
6，對於患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能減輕病狀。”

食材明細

• 木瓜1個 約240g
• 椰汁 245g
• 吉利丁片 12.5g

• 甜味 口味
• 其他 工藝
• 數小時 耗時
• 簡單 難度

椰汁木瓜凍的做法步驟

• 1吉利丁片放冷水裡浸泡，至軟
• 2椰汁倒入奶鍋，燒至微開，加入泡軟後的吉利丁片，關火，攪拌至融化，放一邊待涼
• 3將木瓜切去丁部，用勺子輕輕將內部的籽慢慢挖出
• 4倒入涼了的椰汁
• 5將切下的木瓜蓋回，用牙簽固定放入冰箱冷藏，將其凍至硬身
• 6取出後切片即可食用

小竅門

一、椰汁本身已用甜味，所以我沒有加砂糖，如果喜甜的親們可以在加熱椰汁的同時將砂糖同時加入，使之融化即可

二、挖籽的時候不一定要把內壁挖的很平整，只要將籽去除干淨就好，這樣椰汁凍和木瓜就能更加緊帖在一起

三、放在冰箱冷藏的時間以4小時以上為宜

四、吉利丁片和水的比例一般是1：100，吉利丁片一張是5g

五、吉利丁片一定要放在冷水或是冰水裡浸泡變軟，過度過高會使之融化 使用的廚具：煮鍋