東北口味地三鮮的做法

　　地三鮮是東北最具代表性的特色菜之一，味道濃烈香嫩，非常好吃。 特點：肉嫩菜香，色澤鮮艷，有肉有菜營養均衡，是很好的下飯菜和下酒菜。

 

　　用餐人數：1-2人
　　食材 主料 200g土豆 400g茄子 1個青椒 50g肉片
　　配料 3大勺澱粉 20g蔥花 酌量植物油 2大勺生抽 1小勺料酒 1大勺白糖 1/2小勺精鹽 1/4小勺五香粉 1/2小勺雞精 20g蒜片
　　制作步驟

　　材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一個，都清洗干淨備用。

　　茄子切成滾刀塊。

　　把切好的茄子，放上干澱粉用手抓勻，讓茄子塊均勻的塗上干澱粉，這樣炸至的時候茄子就不會吃太多的油。

　　土豆切片（也可切滾刀塊），青椒切菱形塊。

　　蔥花，肉片，蒜片備用。

　　炒鍋放入適量植物油，油開後，放入土豆片炸至金黃。

　　炸好的土豆片放入盤中備用。

　　接著放入茄子塊，炸至金黃色，撈出。

　　炸好的茄子放入盤中備用。

　　鍋內留少許底油，倒入蒜花蔥片炒香。

　　接著放入肉片翻炒至變色。

　　放入青椒段翻炒，調入生抽，料酒翻炒。

　　放入土豆片。

　　調入白糖，精鹽，五香粉，填入適量清水，炖至2---3分鐘，出鍋前放入雞精即可。