相較於夏季的炎熱，涼爽的秋天更適合帶動吃貨的胃口，此時，脂肪聚集也會讓胖友們更加苦惱，為此小編香山三款低卡炖菜，在享受溫暖美味的同時變瘦的神奇體驗。
一，新雞肉丸煲
材料（2人份）：
紅蘿卜…1/2根、卷心菜…1/4個、韭菜…1/2把、香菇…4個、蔥…1根、葛根粉絲…90g、芥末醬…根據個人喜好；
（A）雞肉末…200g、木棉豆腐…半塊、蔥花…少許、姜末…1小勺、味噌…2大勺、藕粉…2大勺+1小勺；
（B）冷面汁（2倍稀釋）…180ml、魚露…2大勺、甜料酒…4大勺、水…1200ml。
做法：
1. 把豆腐放進微波爐裡加熱2~3分鐘，把水分去掉。
2. 把A的材料混合後用手揉搓至有一定粘度的肉塊，然後捏成一個個肉丸。
3. 把葛根粉絲煮軟。
二，西式彩色番茄煲
材料（2人份）：
番茄汁（190ml）…2罐、水…200ml、雞胸肉…200g、卷心菜…1/4個、蘆筍…2根、杏鮑菇…2根、紅辣椒…1根、珍珠番茄…6個、鳕魚…200g。
（A）固體清湯料…2個、蒜（切片）…2片、鹽…2小勺、胡椒…少許、干辣椒…1根。
做法：
1. 把番茄汁倒入鍋日，再加入水一起煮。煮沸後加入A的材料。
2. 把雞胸肉切成適當大小的塊粒狀。
3. 把卷心菜、蘆筍、杏鮑菇、紅辣椒分別切成易於食用的大小，然後全都放進鍋裡。
4. 等全部材料都熟了之後就完成了。
三，越南風雞肉煲
材料（2人份）：
豬裡脊肉（涮鍋用）…160g、雞腿肉…200g、肉丸…50g、香菇…適量、杏鮑菇…適量、叢生口蘑…適量、樸蕈…適量、卷心菜…1/4個、長蔥…2根、韭菜…1/2束、油炸豆腐…3塊、枸杞…適量。
（A）*做湯汁用
固體高湯料…3個、姜…50g、蒜…50g、長蔥…適量、果膠…適量、水…1.5L；如果有金不換、八角、丁香，可適量加點。
做法：
1. 把制作湯汁用的材料A放進鍋裡煮15分鐘左右。
2. 把所以食材都切成容易使用的適合大小。
3. 把食材放進鍋裡煮，等熟了之後就完成了。最後撒上一些枸杞。
