元旦過後，農歷年的腳步也越來越近，過年的氣氛越來越濃咯，農歷年節，總不免要圍爐吃火鍋，不想年假過後體重暴增，那就來看看過年飲食應該怎麼選聰明吃～
過年飲食聰明選
市售包裝火鍋料，整體熱量以魚板制品最低，脂肪最少，蛋餃等餃料的熱量與脂肪最高，尤其以燕餃的熱量最高，含鈉量以貢丸最高，建議消費者吃火鍋頂多吃三個蛋餃、四個魚餃，其余用不含油脂的肉片代替，青菜吃到飽。
食材部分以油花較少的肉片、蔬菜、菇類為主，並限制每餐餃類加丸類不吃超過八個。蔬菜類可選各種白色、綠色葉菜類與菇類、瓜類，甚至紅、白蘿卜都可以多多選擇，這類食物的特征是‘體積大、熱量低、纖維高’。肉品則采新鮮海鮮與油脂含量較少的雞肉，或白色油花較少的牛肉片及豬肉片。
過年飲食聰明吃
火鍋料的飽足感不及相同分量的米飯，許多人為了減肥控制熱量，吃火鍋刻意不吃飯，改吃更多的火鍋丸餃，反而吃進更多的熱量。
煮火鍋料的順序要先從青菜開始，最後才是肉片，以免油脂釋放到湯底，讓湯底脂肪量增加。由於煮過火鍋料的湯底熱量高，若要搭配拌飯或食用，建議另外准備一鍋單純未加料的高湯，熱量可以減少很多。澱粉類的材料：芋頭、玉米、山藥、米血等等，如果吃了這一類的食材，記得以對比方式減少飯的食用量。
一般人的認知吃火鍋一定要搭配沙茶醬，但是沙茶醬熱量高，一調羹相當於半碗飯的熱量，因此民眾可自制沾醬，或是捨棄沾醬。若要自制，以適量的醬油、酒、味淋等調味煮沸，加入少許蔥花，一匙的熱量只有19卡；若要吃日式沾醬，則將適量的芝麻醬、醬油、味淋、麻油拌勻即可，一匙的熱量約59卡。
過年應景的瓜子、開心果、和牛軋糖等零嘴，都屬於高油高糖的零食，其中的制品油脂含量更是驚人。零食可以蒟蒻干或枸杞、紅棗等天然食材，取代高熱量的核果類零食。年節期間選用無糖飲料或茶飲，油膩食物吃多了，可以多喝洛神花茶、菊花茶或是綠茶、烏龍茶、普洱茶等去油脂。
