對於卡路裡，你了解多少呢？肥胖與卡路裡息息相關，想輕松減掉脂肪，我們首先要了解卡路裡。下面我們就一起來解碼卡路裡吧！
解碼一：什麼是卡路裡？
食物熱能傳統上以卡路裡計量，1卡路裡即1克水要上升1攝氏度所需的熱能。由於卡路裡的單位相當小，因而在計算食物熱能時，通常以大卡(千卡Kilocalorie)表示，英文中常以大寫開頭的Calorie表示大卡，與小寫開頭的小卡calorie相區分。
解碼二：卡路裡來自哪裡？
人體所需要的能量來自三種物質：碳水化合物、脂肪和蛋白質。維生素和礦物質都沒有能量。因此卡路裡來源於碳水化合物、蛋白質和脂肪。而碳水化合物和蛋白質每克可以釋放出4千卡能量，脂肪每克可以釋放出9千卡能量。所以說多吃脂肪容易胖。
解碼三：卡路裡如何被消耗？
從食物中攝入的能量，被基本新陳代謝如呼吸、血液循環、細胞更新等要消耗掉60%～75%，另外10%用於消化，運動消耗20%～30%。
在運動量正常的情況下，只要把自己的體重(斤)乘以11就可以得到每天應該攝入的卡路裡數。研究顯示，卡路裡攝入量少於這個標准的女性，自身的新陳代謝水平會降低45%。
卡路裡減肥法
卡路裡減肥法飲食准則
1、不要限制自己什麼東西能吃，什麼不能吃，愛吃什麼就吃什麼，但請記住份不要限制自己什麼東西能吃，什麼不能吃，愛吃什麼就吃什麼，但請記住份量的問題。
2、每天喝無糖豆漿及酸奶（任何牌子皆可，低熱量為主）最多不超過600cc。
3、早、午餐一定要吃。盡量將1200卡中的800~900卡分配在這兩餐，晚餐為300~400卡之間，（晚餐盡量不吃澱粉類，多吃蔬果及適當蛋白質）。
4、務必在晚上六點三十分前吃完晚餐，用畢後４小時後才能就寢。
5、每天喝約2000cc的水
6、吃到飽的聚會以一個月一次為限。
7、吃完大餐後的一天，請吃清淡點。
8、纖維質可多吃、吃水果時要注意熱量的問題。
卡路裡減肥法運動准則運動准則
1、選個自己喜歡的運動，每天固定運動４０分鐘。
2、當一種運動做膩了，再換個運動。保持運動的好習慣。
卡路裡減肥法實施細則
1、小筆記本（隨時記錄自己一天的飲食情況）
2、准確有小數點的電子體重機。
3、每天起床上完廁所後，即是每天量體重的時間。
解碼四：每天攝入多少卡路裡合適？
攝入卡路裡的多少沒有統一的標准，要根據每個人的體重和活動量來計算。人體所需的熱量因人而異，影響其的因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。
根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書,一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路裡的熱量,男性則需要1980～2340卡路裡的熱量。其中,蛋白質攝取量應為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應不少於人體每日所需熱量的%2055%；脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應超過6克，膳食纖維每天的攝取量應不少於16克。
解碼五：如何計算你每天所需的卡路裡攝入量？
如果你的目標是減少脂肪，將你現在的體重(斤)乘以10、11或12(10表示你的新陳代謝速度較慢，11代表中等，12代表較快)。如果你的目標只是增加肌肉(或者只是輕微地減少脂肪)，那麼將你的體重乘以13、14或15(13表示你的新陳代謝速度較慢，14表示中等，15表示較快)。
例如，一位體重130斤，新陳代謝速度中等的女性，她想慢慢地增加肌肉並且去除脂肪。在這種情況下，她的卡路裡日攝入量應該為：130×14=1820(卡路裡)。 而一位新陳代謝速率較快，體重200斤的男性，如果他的目的只是想增加肌肉的話，那麼他的日攝入量應該為： 200×15=3000(卡路裡)。上面這個簡單的公式對男士、女士同樣有效。
需要提醒大家的是：如果你感覺減肥進度停滯不前或者是達到目標有困難的話，你可能需要調整卡路裡攝入量，調整量一般為50~100卡路裡。
解碼六：什麼是負卡路裡食物？
哪些食物屬於負卡路裡食物？
那些能夠幫助我們燃燒體內多余脂肪的食物為負卡路裡食物。例如:你吃了一個蘋果,含有50卡路裡,不過需要用75卡路裡來消化和吸收它，也就是說你身體會消耗額外的25卡路裡,所以當你主要的食物屬於負卡路裡食物,你的減肥速度會因此加快二至三倍。
其實這些負卡路裡食物不是什麼神秘食物,它們就是我們經常吃到的蔬菜、生果和果仁類食物。
蔬菜類：
茄子、甜菜根、西蘭花、豆芽、椰菜、蘿卜、椰菜花、芹菜、糖白菜、綠豆、韭菜、生菜、冬菇和洋蔥等。
生果類：
蘋果、杏仁、香蕉、櫻桃、紅莓、西柚、葡萄、番石榴、奇異果、荔枝、芒果、木瓜、士多啤梨和橙等。
果仁類：
巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。
小貼士：
1.只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鮮的水果和果仁，才具負卡路裡作用。
2.經曬干、腌制過、燒烤過以及制成罐頭的食物，則不會具有負卡路裡作用。
